專家稱微波爐致癌無科學依據
2012年12月10日07:42來源：京華時報手機看新聞
微波爐幾乎是家中必備的家用電器，但最近網絡上一篇名為《請立即停止使用微波爐加熱或烹煮食物》的文章被轉發數萬次，引發了不少消費者對微波爐安全性的擔憂。文章中稱，用微波爐加熱食物，會導致食物產生致癌物，食物加熱產生的副產品長期存留在體內，總之使用微波爐有百害而無一利。與此同時，坊間也一直流傳著使用時微波泄漏對身體有害的說法。事實果真如此嗎？專家表示，以上言論並沒有科學依據，合格的微波爐可以放心使用。
加熱食物不會致癌
在網上，這篇《請立即停止使用微波爐加熱或烹煮食物》的文章關於微波爐的害處說得有鼻子有眼：“肉類微波後會產生一種致癌物；微波過的牛奶、水果、麥片，會將其中的氨基酸轉化為致癌物；蔬菜微波後，會將植物生物堿(PlantAlkaloids)轉化成致癌物。”“微波爐食物的副產品，是長期而永久性的殘存於人體內。”“微波爐烹煮的食物，使蔬菜中的礦物質，改變成會破壞人體的自由基。”總結起來，就是用微波爐加熱食物，會導致食物產生致癌物，食物加熱產生的副產品長期存留在體內。
對於這個廣為流傳的說法，中國家用電器研究院副總工程師張亞晨表示，“這類關於微波爐危害的觀點或言論，時不時就會出現。”但他解釋，國際衛生組織在多年前就曾對微波爐微波泄漏的危害進行過調查，其結論是：尚未發現微波爐的微波泄漏，包括用微波加熱的食品對人體能造成傷害的證據。
張亞晨解釋，提出一個觀點是需要用證據支撐的。微波和其他熱源加熱物質，從本質原理上沒有根本區別，都是由外部能量引起的物質分子間加速運動引起的。“微波輻射和放射性物質的輻射是兩回事，所以不會存在有害物質殘留在被加熱食物中的情況。”
微波爐沒有那麽可怕
除去微波爐本身對食物的破壞，坊間還一直流傳著微波泄漏會對身體造成傷害的說法，也有些消費者確實因此而拒絕使用微波爐。張亞晨介紹，就微波本身而言，在超過一定劑量和一定照射時間的情況下，對人體確實有害。微波對人體的傷害作用仍然是熱效應引起的，皮膚、脂肪、肌肉、神經等在微波照射時都可以因這一熱效應產生質變，但這不等於應用微波的產品如微波爐等就一定存在危害。
他介紹，符合標準要求的微波爐，其微波泄漏被控製在一定量內。目前國內外標準均為5mW/cm(在距離被測表麵5cm處測量，下同)，當前微波爐的防泄
漏技術和生產工藝均能將微波泄漏限製在1mW/cm以下，在這個劑量下是不會危害人體健康的。
不過張亞晨提醒，在使用中，由於門的變形、防微波泄漏的結構或材料等出現變化，可能會引起微波泄漏量的增大，因此，定期檢測也是有必要的。
另外，不同強度(劑量)的微波照射和不同時間的微波照射，對人體的傷害是不同的。除了將微波爐的微波泄漏量控製在一定範圍內之外，使用微波爐時人體盡量避免長時間的靠近微波爐，也是防止微波傷害的有效措施。張亞晨建議，隻要在啟動微波爐後，稍遠離微波爐(50cm以上)即可。
科學鬆鼠會撰文反擊致癌論
記者發現，《請立即停止使用微波爐加熱或烹煮食物》被廣泛轉載後，知名科普組織科學鬆鼠會也在微博中撰文對該觀點進行了反擊，文中稱，微波爐十分安全，並不存在致癌風險，但致癌論仍流傳甚廣。
張亞晨表示，類似反駁致癌論文章的觀點、依據，往往來自理論推斷、原理分析以及微波爐使用曆史的現實存在。張亞晨認為，這樣的反證，可能確實不夠生動，不容易消除人們對微波爐的疑惑，也就給“微波爐有害論”提供了機會和空間，使其一再出現在公眾視線。
另外，張亞晨指出，以上表現正反兩方觀點的文章，引用的多是國外研究數據，而且很多都是學術性的。“中國已經成為微波爐的生產和消費大國，有必要為合理使用微波爐進行一些深入研究，獲得一手數據，給消費者一個明確結論，終止誤解。”
專家點撥認識誤區
對於使用微波爐是否存在危險，坊間也存在著一些說法。專家表示，其中絕大部分為錯誤認識。
>>答疑解惑
誤區
1
微波爐會造成嚴重的輻射，建議孕婦不要使用盡量遠離微波爐，普通人使用微波爐時，也不要站得太近。
專家解答：
在所有可能存在危險的場合，孕婦都要比普通人更容易受到傷害，或更需要特別保護。一台符合標準要求的微波爐，在工作時的微波泄漏是微量的，不是嚴重的。但即使是微量的，為了慎重起見，適當遠離工作中的微波爐也是必要的，如離開50cm之外即可。
誤區
2
在微波爐的使用說明中，記者看到提示：如果加熱後，把食物放在微波爐裏超過兩小時，應將食物丟棄，否則有中毒的危險。這是否說明，使用微波爐加熱是存在一定風險的。?專家解答：
標準沒有規定微波爐的說明書必須注明這樣的提示。如果某種食物加熱後放置兩小時以上會腐敗或產生其他質變，那麽，不論放在微波爐裏還是其他什麽類似的地方，其結果都是一樣的。
誤區
3
市場上微波爐的價格差距很大，從二三百元到數千元不等。有人建議，一定要買價格貴的，因為貴的產品在防止微波泄漏方麵會做得更好。價格便宜的產品，可能沒用多久就開始泄漏了。
專家解答：
產品的價格不僅僅是由其安全質量一個因素決定的，品牌價值、生產規模、產品定位、營銷模式、企業理念等等因素都是產品價格的影響因素，並不能僅從價格上來判定產品的安全性。
誤區
4
有人在網絡上教大家檢測微波爐是否出現微波泄漏，方法就是用收音機放在正在運轉的微波爐旁邊，如果收音機信號出現幹擾，就說明微波出現泄漏。而且有人建議一旦發現泄漏，必須馬上把微波爐丟掉，沒有修複的必要了。
專家解答：
收音機能測試微波爐的微波泄漏是一種誤導，隻有頻率相近或重疊才會出現相互幹擾的現象，這是基本的物理常識。收音機的中波波段頻率為535kHz-1605kHz，調頻 波段頻率為88MHz-108MHz，短波或超短波波段頻率約幾兆至幾十兆，微波爐的微波頻率為2450MHz。把這些數據擺出來，就清楚了憑借收音機測量微波爐的微波泄漏是有悖於物理常識的。
那麽，為什麽有時把收音機放在工作中的微波爐旁確實能受到幹擾呢？這是因為微波爐電路中開關、定時器、變壓器等在工作中都會有電磁波產生，這些電磁波的頻率(主頻或諧波)可能會與收音機的某個頻段頻率接近或相同，因此幹擾產生。
但張亞晨也表示，通常家電產品對這些幹擾也是要控製的，如果發現這種幹擾很強烈，也屬於設計缺陷，但可以肯定，這與微波泄漏無關。
誤區
5
讓微波爐長時間工作(比如超過1小時)會產生更多的輻射，如果食物長時間加熱也會產生毒素，不能食用。?專家解答：
微波爐的防泄漏措施的有效性，不受微波爐工作時間長短的影響。如果某些食物長時間加熱會產生毒素，那麽並不取決於用什麽方式加熱。
誤區
6
食物加熱出現不均勻的現象，表示微波爐已經出現了質量問題。
專家解答：
微波爐確實都存在一定的加熱不均勻性，但與微波泄漏大小無關。
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