降血糖最有效的五種食物 (ZT)

持續高血糖不僅會引發糖尿病，還會伴隨許多並發症。治療應該以飲食法為中心，減少脂質和糖分的攝入，特別注意不要攝入過多含有大量果糖的水果。 　　血糖是指血液中葡萄糖的濃度，它通過我們食用穀類、砂糖、水果、薯類等食品時攝入的糖分轉化而成的，是肌肉運動的能量來源。但如果人們攝入過多的糖分，血液中持續的高血糖就會發展為糖尿病，嚴重的還會引起並發症波及全身。 　　一旦出現高血糖，即使是沒有自覺症狀也應立即接受治療。治療以飲食法為中心，避免飲食過量，減少脂質和糖分的攝入，特別注意不要攝入過多含有大量果糖的水果。在日常飲食中，有哪些食物是能起到降低血糖的功效的呢？ 　　黏滑類蔬菜：抑製餐後血糖上升 　　山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑製飯後血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。 　　山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素B1、維生素B2。這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有澱粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。 　　生吃山藥更有助於攝取黏滑成分，可以切成細絲或者弄成山藥泥吃。黏滑成分越多的山藥，其藥效成分也越多。 　　芋頭：最適合需限製熱量的人 　　芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。此外，很重要的一點是，山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必須限製飲食的時候，芋頭是最為適合的食品。100克芋頭中，熱量僅為58千克。 　　人們多是將芋頭煮熟後再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利於其他有效成分的吸收。 　番石榴茶：可預防血糖上升 　　番石榴茶是將熱帶地區的水果番石榴的葉幹燥後，用熱水浸泡而成的。 　　茶中含有番石榴多酚，這一物質能抑製分解糖的酶活化，緩解糖的吸收，使得隻有必要的少量的葡萄糖被緩慢吸收。通過這一作用，可以避免人體吸收過多的糖分，從而抑製了血糖的上升，同時也防止了胰島素的過度分泌。 　　桑葉茶：降血糖，預防糖尿病 　　桑葉很早以前就被用做治療糖尿病的中藥。最近有研究發現，桑葉中特有的1-脫氧野尻酶素成分，能抑製將多糖分解成葡萄糖的α-糖甘酶，從而抑製血糖的上升。 　　桑葉除了能保護胰腺，促進胰島素的正常分泌，還能改善高血壓，減少膽固醇和甘油三酯。所以，桑葉可以有效預防糖尿病。 　　桑葉茶在飯前飲用能抑製飯後血糖升高，在飯後飲用則沒有這種功效。 　　洋蔥：讓血液順暢流動 　　洋蔥中含有一種叫做異蒜氨酸的物質會和蒜酶的酶發生反應，變成催淚性的物質，使我們的眼睛刺痛流淚。催淚性的物質還會發生反應，生成多種含硫化合物。這些物質能防止血液中的血小板凝固，使血液流動流暢，並且還有消除自由基的功效。此外，洋蔥中還有一種叫做環蒜氨酸的物質，可溶解血栓。 　　洋蔥最突出的功效是抑製血糖的上升。雖然血糖可以通過化學製劑來抑製，但是有時候化學製劑的作用過強，反而會導致低血糖。洋蔥沒有化學製劑那麽立竿見影的效果，但它使血糖降到正常之後就不會再下降了。另外，洋蔥特有的黃色色素成分——槲皮酮具有很強的抗氧化能力，能有效地抑製因血液黏稠造成的氧化，防止高血壓和動脈硬化的發展。 　　每日攝取50克(約1/4個)洋蔥，就能發揮很好療效。新鮮的洋蔥辣味重，含有的有效成分也較多，效果會更好。所以應盡早食用新鮮的洋蔥。 　　特別需要注意的是，炒洋蔥前應該先放置15分鍾。因為洋蔥中對人體有益的含硫化合物在剛切好時不會立即產生，需要放置15分鍾以上再加熱烹調，更能發揮其效用。

 (E-mail ZT)

 

請閱讀更多我的博客文章>>>

所有跟帖： 

• 黏滑類蔬菜都可以? Okra, Swiss Chard, Malanga, 魔芋, 葛根, 藕, 菱角, 佛手瓜, 榴蓮.... -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 02/14/2013 postreply 14:44:55

• 這些是猜測還是研究結果？ -華山97- ♂ (0 bytes) () 02/14/2013 postreply 22:16:53