福建省一名女子在聚餐時食用兩大塊榴蓮並飲用約200毫升白酒後，全身暴發大片蕁麻疹，出現呼吸困難、血氧飽和度跌至78%，被確診為雙硫侖反應引發的呼吸衰竭。醫生指出，榴蓮中的含硫化合物會抑製酒精代謝酶活性，導致乙醛蓄積，與“頭孢配酒”同理。
紅網時刻新聞5月7日訊（記者 周曼 通訊員 楊銘）近期，隨著榴蓮大量上市、價格持續回落，“榴蓮自由”成為社交平台熱門話題，市民消費熱情高漲。但在享受美味的同時，不當食用榴蓮引發的健康風險不容忽視。近日，福建一名女子在聚餐時同食榴蓮與白酒，突發嚴重不適，被診斷為“類雙硫侖樣反應”，險些危及生命，經當地醫院緊急搶救，脫離生命危險。
“這類情況並非普通食物過敏，而是酒精代謝受阻導致的毒性反應。”5月6日，湖南中醫藥大學第二附屬醫院急診科主任羅柔提醒，很多人誤以為“榴蓮配酒”隻是民間所說的“上火”，實則背後有明確的病理機製。
羅柔解釋，榴蓮中含有硫醇、硫醚等含硫化合物，這些物質會抑製人體內負責分解酒精代謝產物乙醛的乙醛脫氫酶活性。正常情況下，乙醛會被該酶快速分解為無害的乙酸，而當酶活性被抑製後，乙醛會在體內大量蓄積，進而引發麵部潮紅、心率加快、惡心嘔吐等不適，嚴重時還可能誘發心律失常、呼吸抑製甚至循環衰竭。
值得注意的是，這種反應的機製與“頭孢類藥物配酒”相似，但榴蓮對酶的抑製作用相對較弱、可逆，且存在較大個體差異。盡管其風險程度低於藥物與酒精同食，但潛在危險性仍不可忽視。
針對榴蓮食用安全，醫生建議，首先，注意食用與飲酒的時間間隔，食用榴蓮前後至少24小時內避免飲酒，包括白酒、啤酒、紅酒等各類含酒精飲品，以及含酒精的藥物，特殊人群建議延長間隔時間。其次，控製食用量，健康成年人每日食用榴蓮建議不超過100克，避免增加身體消化和代謝負擔。此外，糖尿病患者、腎功能不全者、心腦血管疾病患者及孕產婦等特殊人群，需結合自身情況，合理控製榴蓮攝入量，切勿盲目食用。
醫生同時提醒，若在食用榴蓮後飲酒出現不適，需根據症狀及時處理：輕度症狀如麵部潮紅、心跳加快，可立即停止飲酒並密切觀察；若出現蕁麻疹、胸悶、嘔吐等症狀，應盡快前往醫院就診；若發生意識障礙、呼吸困難等嚴重情況，需立即撥打急救電話，爭取最佳救治時間。