討論牛奶

對牛奶進行了一番搜索，現匯報如下。

市麵上的牛奶按對脂肪的處理分兩種，一種是經過加工的，一種是沒有經過加工的。沒被加工的牛奶，是全脂奶，奶油會浮在表麵，如果你擰開奶瓶蓋子，蓋上會沾有奶油。

而加工過的牛奶，要先說說加工過程。

要先把牛奶用曬幹機甩脂，不用任何化學物質，純機械甩脂，甩成脫脂奶。然後再根據需要，往脫脂奶裏加入脂肪，從而製成全脂奶或半脂奶。這個過程叫homogenized, 用這種方法加入的脂肪不會浮在表麵。

甩脂以後，脂溶性維生素A和D 會丟失，為了營養的完整，要把它們再加回去。

所以所有的牛奶，不管是否被加工過，營養成分都一樣，隻是脂肪含量不同。

有人說，加工過的奶在甩脂過程中，會把牛奶裏殘存的膽固醇氧化。氧化的膽固醇對健康不好，但現在沒有科學的結論。

現在看來，可以放心的喝脫脂奶了。如果你喜歡全脂奶，應該首選沒加工過的奶。

所有跟帖： 

• 沒被加工過的奶英文是啥？ -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 08/05/2025 postreply 13:50:53

• Raw milk? 我給狗買的羊奶是未加工的，冰隔裏拿的 -偷油老鼠- ♂ (0 bytes) () 08/05/2025 postreply 15:07:44

• 那還是少碰吧。 -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 08/05/2025 postreply 15:10:03

• 看標簽，加工過的奶是 -金米- ♀ (25 bytes) () 08/05/2025 postreply 19:59:50

• "沒被加工的牛奶" 若沒被加工消毒，含有病毒細菌，飲用反而更不安全 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 08/05/2025 postreply 15:23:52

• 牛奶都是被消過毒的，這個不用擔心 -金米- ♀ (0 bytes) () 08/05/2025 postreply 19:58:00

• 你錯了，美國有些州允許出售沒有消毒(pasteurized)和均質化的鮮牛奶 -dudaan- ♂ (385 bytes) () 08/06/2025 postreply 01:43:23

• 是嗎？超市賣的都是消毒的了，我們這也有上門讓定購的， -金米- ♀ (87 bytes) () 08/06/2025 postreply 01:49:29

• 這就是拾貝所擔心的事情 -dudaan- ♂ (57 bytes) () 08/06/2025 postreply 01:57:42

• 很感謝網友 6degree, -金米- ♀ (200 bytes) () 08/06/2025 postreply 02:02:53

• Sorry, 是6degrees, -金米- ♀ (0 bytes) () 08/06/2025 postreply 02:04:19

• 大家互相幫助、互相提醒，得到最有益於大家的生活習慣。 -6degrees- ♂ (180 bytes) () 08/06/2025 postreply 05:55:01

• 覺得有機草飼全脂牛奶是首選。具體哪個品牌的最適合自己，還要經過試喝才能知道。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 08/06/2025 postreply 07:13:35

• Homogenized or natural? -金米- ♀ (42 bytes) () 08/06/2025 postreply 08:05:33

• Grassfed的有機牛奶。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 08/06/2025 postreply 08:19:14

• 哈哈，加工過的，還是沒加工過的？ -金米- ♀ (0 bytes) () 08/06/2025 postreply 08:54:51

• 肯定加工過的，他們稱creamery，即使全脂的，蓋子上也不會有我們小時候的牛奶蓋子上的固體奶油。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 08/06/2025 postreply 09:03:24

• 我們這裏有 pasteurized but not homogenized，蓋子上有奶油 -slow_quick- ♂ (0 bytes) () 08/06/2025 postreply 16:07:25

• 發現美國佬很混蛋，好好的牛奶給亂整一氣。 -周老大- ♂ (0 bytes) () 08/06/2025 postreply 08:36:47

• 我有幸可以天天喝A2牛奶。。。 -slow_quick- ♂ (784 bytes) () 08/06/2025 postreply 09:18:28

• Costco賣A2牛奶 -周老大- ♂ (0 bytes) () 08/06/2025 postreply 09:22:39

• Raw milk laws by state... -slow_quick- ♂ (222956 bytes) () 08/06/2025 postreply 09:55:03

• 藍色的（包括加州）可以賣raw milk -slow_quick- ♂ (0 bytes) () 08/06/2025 postreply 10:06:48

• 我們這裏有賣 cream on top milk，也就是沒有勻化 homogenized，但還是消毒的 -slow_quick- ♂ (117 bytes) () 08/06/2025 postreply 10:16:15

• 我買的heavy cream 就是，甚至還可見有成塊奶油。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 08/06/2025 postreply 10:36:09

• heavy cream不一樣, 我說的是普通全脂的，不是heavy的 -slow_quick- ♂ (0 bytes) () 08/06/2025 postreply 11:07:15

• Costco A2 whole milk 不是homogenized, 但是ultra pasteurized. -TallyW- ♂ (0 bytes) () 08/06/2025 postreply 18:34:54