以下是關於因紐特人（常稱為“愛斯基摩人”）的營養與健康狀況的中文詳述，基於現有研究和統計數據：
1. 傳統飲食結構
-
傳統因紐特人飲食極高蛋白和脂肪，主要食物來源包括海洋哺乳動物（如鯨、海豹、海象）、馴鹿、野魚、鳥類和海藻等 pmc.ncbi.nlm.nih.gov+4nutritionfacts.org+4jandonline.org+4pmc.ncbi.nlm.nih.gov。
-
他們攝入的熱量中，約 50–75% 來自脂肪，蛋白質占 30–35%，碳水化合物僅 15–20%（多來自動物組織中的糖原）。
2. 營養缺失 & 微量元素
-
傳統飲食中纖維、鈣、葉酸、鎂、鉀、維生素 A、E 及女性維生素 D 攝入通常低於推薦 pmc.ncbi.nlm.nih.gov。
-
他們通過吃鯨肉、魚肝油和海獸皮膚等獲取維生素 D 和 C，能夠滿足最低需求，但 與穀物蔬果相比仍顯不足 en.wikipedia.org+9forksoverknives.com+9doctorkiltz.com+9。
???? 3. 健康問題（過去 & 現代）
-
動脈粥樣硬化與中風風險高：古期冰凍屍體已檢測出動脈硬化，現代因紐特中風死亡率是北美其他人群的兩倍 。
-
骨質疏鬆普遍：史前與現代人均有明顯骨密度流失，Alaska 地區 40 歲以上人群骨密度比白人低 10–15% 。
-
寄生蟲感染：約 12% 因紐特人受肉類寄生蟲影響（如旋毛蟲）pmc.ncbi.nlm.nih.gov。
-
化學汙染累積嚴重：體內 PcBs、重金屬濃度極高，對健康形成持續威脅 。
4. 營養轉型後的健康趨勢
-
過去幾十年中，傳統飲食被高脂肪、高糖、高碳水的現代食物替代。
-
在加拿大努納武特地區，72% 成人超重或肥胖，而且維生素與礦物質攝入下降 forksoverknives.compmc.ncbi.nlm.nih.gov。
-
產檢數據顯示，葉酸與維生素 A 缺乏與新生兒出生缺陷呈相關 。
5. “愛斯基摩佯健康”神話
-
過去曾誤信因紐特人因高 Omega?3 飽和心血管，但真實情況是：
-
冰封遺體與臨床數據已證實 他們患心髒病、動脈硬化與中風與其他人群相近甚至更高 。
-
有研究指出**,西化飲食反而降低他們的缺血性心髒病發病率**。
-
