正規的說法是濃油赤醬本幫菜。抄一段本幫菜清淡係列點評

“偏偏喜歡本幫菜裏最清淡的那掛，像是糟門腔/豬肚，香幹馬蘭頭，小蔥拌豆腐，皮蛋豆腐，鹹菜蠶豆，桂花糖藕，香菇木耳水麵筋，香菜拌素雞，清炒茭白鱔絲，紫菜蛋花蝦皮糖，薺菜豆腐羹，四喜烤麩大概算是最“濃油赤醬”的了。”