“我們知道，高水平的添加糖與代謝健康惡化和早期疾病的關聯性可能比任何其他飲食因素都要大，”Epel 說。“現在我們知道，加速的表觀遺傳衰老是這種關係的基礎，這可能是過量糖攝入限製健康長壽的眾多方式之一。”
參與者報告稱，他們平均每天攝入 61.5 克添加糖，範圍從 2.7 克到 316 克。作為參考，一塊牛奶巧克力含有約 25 克添加糖，而一罐 12 盎司的可樂含有約 39 克添加糖。美國食品和藥物管理局建議成年人每天攝入的添加糖不超過 50 克。
新研究揭示糖與阿爾茨海默病之間的重大聯係
在這項橫斷麵研究中，研究人員分析了來自北加州的 342 名黑人和白人女性（平均年齡 39 歲）的飲食記錄。他們將她們的飲食與唾液樣本得出的表觀遺傳時鍾測量值進行了比較。
這些女性的飲食評分基於她們是否堅持富含抗炎和抗氧化食物的地中海式飲食，以及與降低慢性病風險相關的飲食。
此外，研究人員還根據與抗氧化或抗炎過程以及 DNA 維護和修複相關的營養素，創建了“表觀遺傳營養指數 (ENI)”。這些營養素包括維生素 A、C、B12 和 E、葉酸、硒、鎂、膳食纖維和異黃酮。
堅持任何這些飲食都與較低的表觀遺傳年齡顯著相關，其中地中海飲食顯示出最強的關聯。即使考慮到健康飲食，添加糖的食物仍然與加速生物衰老有關。
“鑒於表觀遺傳模式似乎是可逆的，如果堅持下去，每天減少 10 克添加糖的攝入量可能相當於將生物鍾調回 2.4 個月，”共同資深作者、加州大學伯克利分校食品、營養和人口健康項目教授 Barbara Laraia 博士說。“專注於富含關鍵營養素和低添加糖的食物可能是一種新方法，有助於激勵人們健康飲食以延長壽命。”
這些發現強調了減少添加糖攝入量和遵循營養豐富的飲食以促進細胞水平更健康的衰老的重要性。通過謹慎選擇飲食，您可以改善健康和壽命。
多少糖才算太多？
美國心髒協會建議女性每天攝入的添加糖不超過 6 茶匙（25 克），男性應限製在 9 茶匙（38 克）。不幸的是，許多人攝入的糖分遠超這個數字，而且往往沒有意識到。
過量攝入糖的短期影響
能量激增和驟減：當您食用含糖食物或飲料時，您的血糖水平會迅速飆升。這可以讓您暫時精力充沛。然而，這往往會導致血糖迅速下降，從而導致疲勞和煩躁。
牙齒問題：糖是蛀牙的主要原因。口腔中的細菌以糖為食，產生的酸會腐蝕牙釉質，導致蛀牙。
長期健康風險
體重增加和肥胖：攝入大量糖會導致體重增加。含糖食物和飲料熱量高但營養價值低，這會導致肥胖。肥胖是許多健康問題的重要風險因素，包括心髒病和糖尿病。
2 型糖尿病：富含糖的食物和飲料的飲食會增加您患 2 型糖尿病的風險。過量攝入糖會導致胰島素抵抗，身體細胞對胰島素的反應性降低，導致血糖水平升高。
心髒病：高糖攝入與心髒病風險增加有關。富含糖的飲食會升高血壓、增加炎症並導致甘油三酯（血液中的一種脂肪）水平升高，所有這些都是心髒病的風險因素。
非酒精性脂肪肝病 (NAFLD)：攝入過多的糖，尤其是果糖，會導致肝髒脂肪堆積，從而導致 NAFLD。如果不加以控製，這種情況會發展為肝損傷。
心理健康問題：一些研究表明，高糖攝入可能與抑鬱和焦慮風險增加有關。確切的關係仍在研究中，但人們認為糖會影響情緒和壓力水平。
