變綠的土豆還可以吃嗎？答。。。

可以削皮吃， 削皮的深度達到1.5毫米， 一般龍葵素隻在土豆的表麵， 深度不超過1.5毫米， 而且龍葵素具有見醋再加熱而分解的特點。

所以我經常吃醋溜土豆絲， 而且喜歡使用蘋果醋。吃土豆比吃米飯麵條要健康， 土豆的澱粉是抗性澱粉， 在冷盤中的土豆絲的升糖指數比熱盤土豆的升糖指數低。所以吃土豆沙拉也是一種好習慣。

所有跟帖： 

• 發芽的挖了眼還可以吃麽。 -borisg- ♂ (0 bytes) () 11/28/2024 postreply 20:29:32

• 隻要切掉四周的綠色部分，龍葵素主要存在於綠色範圍之內。以芽點為中心向三度空間擴展 1.5 毫米，需要切除。 -譽用文人- ♂ (0 bytes) () 11/28/2024 postreply 20:33:33

• 我家買回來的土豆稍微放久一點就發芽，就是這麽做的。沒有問題。 -Shine20- ♀ (0 bytes) () 11/29/2024 postreply 07:42:01

• 發芽了整個土豆就種到園子裏。以前在中國比較困難， 挖掉芽眼， 也就吃了 -kingfish2010- ♂ (0 bytes) () 11/28/2024 postreply 22:13:59

• 我日常smashed potatoes的食用量大於米麵 -幕鼓晨鍾- ♂ (0 bytes) () 11/29/2024 postreply 07:08:00

• 不吃土豆，自己種地的也不愛吃，綠的就更難吃了，辣！知道有毒。但是，麥當勞的薯條還是挺好吃的，偶爾吃一點。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 11/29/2024 postreply 10:14:59