大多數的英文文獻都指出， 人類是不能完全消化和分解 Gluten 的，所以它會導致一部分人的“免疫反應”，腹痛腹瀉。

年輕的時候沒有進入醫學院， 很喜歡吃四鮮烤麩。做了醫生以後，並且見到了大量的對於麩質過敏的病人，就停止了吃這些有害的食物。

免疫學反應也是炎症的一種。不要讓自己的身體經常處於炎症反應之中。