不熗鍋就沒事。

我家現在的炒菜鍋都是八吋的， 十寸都嫌大。 主要靠水蒸氣把菜騰熟， 如果肉有點肥膘就弄點水先把油烤一烤，不用放油了。 

除了少些油煙氣， 其他跟炒菜差別不大。 

空炸鍋也是個好工具。