紫薯哪裏買？怎麽做？

去年寫過一篇薯類的文章：
白薯含澱粉最高，給夠迅速提供熱量。如果運動結束餓了，吃塊白薯喝杯豆奶，估計和喝蛋白粉效果差不多。紅薯其實是橘黃色的，和胡蘿卜一樣，胡蘿卜素(vit A)很多，對皮膚眼睛都有好處。紫薯的特色是富含花色苷，水解之後會產生花青素，抗炎，抗氧化。所以每周不同顏色都買些，我現在用來當下午的零食(snack). 

今年的補充：女兒也迷上了紫薯，回家來，到處找。我在Schnucks找到了-Red Garnet Yams$2.99/lb（好像是紅薯，還不是嚴格意義上的紫薯）。女兒後來在亞洲超市買到, 小一些，比較軟和甜，我查了一下，好像也不是紫薯，是khoai môn, 翻譯成Purple Yam。我還是更喜歡Red Garnet Yams, 做主食和零食都不錯，香甜可口又有飽腹感。做法：微波爐5分鍾，然後翻一下，再2-3分鍾，就好了，比烤和蒸省事。以後每周都買！

所有跟帖： 

• Ranch99 就有。 可蒸可烤 -weed123- ♀ (252 bytes) () 12/25/2023 postreply 23:07:23

• Whole Foods -6degrees- ♂ (0 bytes) () 12/26/2023 postreply 03:10:45