雞蛋可是補腦神器，我每天一顆吃十五年了。

現在我五十多，記性和大學時候一樣好。現在我血壓、血糖、高密度脂蛋白、甘油三酯全部正常，僅僅LDL高，但是研究證明當血壓、血糖、高密度脂蛋白、甘油三酯全部正常時，低密度脂蛋白越高，心血管病發病率反而越低，所以我一點不擔心。

LDL並不是膽固醇的直接衡量指標。結合HDL, LDL和甘油三酯，才能正確衡量膽固醇的正確水平。另外吃下高膽固醇的食物並不表明你的膽固醇會因此升高。人體內的膽固醇隻有20%是吃進去的，80%是肝髒合成的。雞蛋雖然膽固醇高，但吃雞蛋並不意味著你的膽固醇會因此升高。影響膽固醇升高更關鍵的因素是碳水化合物攝入量和血糖水平。當你攝入同樣數量的碳水化合物時，升糖指數高的碳水化合物會更多地提升甘油三酯和血糖，而升高的甘油三酯和血糖會造成一係列的健康問題。

所以，我現在碳水化合物吃得比較少，而且碳水化合物隻吃升糖指數低的慢煮麥片（steel cut oats）和蛋白質含量高的藜麥。

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• 很好奇，你午飯晚飯都不吃米飯嗎？ -CLM2020- ♂ (0 bytes) () 12/09/2023 postreply 19:42:17

• 對。我除了出去吃，從來不吃白米飯。 -r41866- ♀ (75 bytes) () 12/10/2023 postreply 15:05:38