洋薑一看名字很多人以為是和生薑一類的，其實洋薑和生薑一點不沾邊，隻是形狀有點像而已。
洋薑官名菊芋，又名鬼子薑，屬於菊科和向日葵係。 洋薑的健康功效很多，能緩解便秘，穩定血糖，提高免疫力。我最看中的洋薑好處是它對穩定血糖的作用。血糖偏高或糖尿病患者都希望找到理想的控糖食物，而洋薑被稱為是天然胰島果，因為它的有些成份可以增加胰島素的分泌或提供細胞對胰島素的敏感性。
經過幾年不斷耕耘努力，今年我家的洋薑大豐收了。春種秋收，十月底開始從小菜地裏挖出了一大堆洋薑，看著自己勞動的成果，豐收的喜悅湧上心頭。
豐收的同時也有了小煩惱，這麽多的洋薑一時也吃不完，不能冰凍，怎麽處置呢？送了一些給喜愛洋薑的朋友，兩口子開動腦筋，用喜歡的方式烹製食用。洋薑切片炒肉片或肉末，涼拌洋薑片，洋薑醬菜和泡菜。洋薑去皮生吃當水果也不錯，爽脆略帶清甜，口感有點像荸薺，沒有升糖的擔憂。
洋薑片炒火雞肉片，火雞肉是感恩節烤火雞是留下的兩大塊雞胸肉，醃製過在冰凍櫃保存了為以後炒肉片用的。這樣吃雞胸肉很嫩，口感不會柴了
洋薑泡菜，按照網上的方法，但沒有泡菜壇，找了一個玻璃罐，才三，四天，不知是否成功。
洋薑醬菜，用醬油，醋，鹽炮製，幾天以後就可以吃到脆爽的洋薑。這個做過幾次
涼拌洋薑，用鹽先醃製2，3小時，擠出水份，按自己的口味調製
洋薑炒牛肉末
洋薑很好種，種過一次，她就在地裏生根了。開始種的時候是從亞洲超市裏買的洋薑，以後的每年春天洋薑苗就自動從地裏鑽出來。我家隻用了後院的兩處有陽光的角落種洋薑，不用怎麽管理，就是夏天太熱的時候傍晚澆些水。洋薑能長到六尺高，秋季開出類似向日葵花的小黃花，長勢喜人，一遍欣欣向榮的景象。
四月裏的苗，太密太多，拔掉很多
七月長勢旺盛，左邊還有一塊差不多大小
十月的洋薑長到六尺多高開花了
到了十月下旬或十一月初就可以收獲洋薑了。需要用鬆土用的大叉子把洋薑挖出來，因為用鏟子可能鏟破洋薑。小小的兩塊地的洋薑因為太多分了兩次挖出，一次就有20多磅。第二次是等第一批吃完了過了三，四個星期後挖的，洋薑在地裏保存完好。據說洋薑可以在地裏保存好幾個月呢。
這些天每天換著樣兒吃洋薑，明顯感覺有助腸胃蠕動潤腸通便，空腹血糖也有所下降。好東西要分享，在這裏推薦洋薑這款有諸多健康功效的好蔬果給喜歡種菜的朋友們，隻要有點邊邊角角有陽光的地就可以種起來。也有建議種在花盆裏，可以避免洋薑在地裏亂串瘋長。
謝謝觀帖。祝周末愉快！
