如果你和大多數人一樣，你就會把鈉和平時的食用鹽聯係在一起。它是一種在你吃的日常小零食和三頓飯裏的提味劑。那麽，食鹽到底是什麽，它怎樣來影響你的健康？這篇文章，深入到鈉的內部世界，探索鈉是什麽，我們身體需要多少，它的益處，攝入過多對健康的影響，同時，提供一些實用小技巧，和日常飲食中應攝入多少鈉才合適。所以，無論你是一個對健康有感知者或者隻是對鈉在食物中扮演何種角色好奇心，你就讀下去，就會學到你想知道的一切。
鈉是什麽？
當你想到鈉的時候，你可能會想到食鹽。在標準的日常飲食中，鈉的來源是食鹽。鈉是一種在人體中扮演著重要腳色的礦物質。那是因為鈉是一種電解質（相同的還有鎂，鉀，鈣，氯化物，磷酸鹽），電解質意味著它們在水中容解時，帶有電荷，來幫助入體內液體吸收和給細胞運送營養成分。
我們身體需要多少鈉？
鈉的過度攝入，會引發健康問題。
當然了，食用太多的鈉對你的身體有害，可是你的身體得需要一定量的鈉來維持正常工作。根據國家健康驗究院推薦的，對大多成年入的日攝入量是2300毫克，相當於一茶匙的數量。可是，根據疾病控製與預防中心的數據，90%的美國人攝取過量的鈉。平均每天消費3400克鈉，遠高於規定量。
另根據美國心髒協會的報告，全食品，如疏菜類，水果類，豆類和全麥，都含有自然形成的鈉，這種鈉在這些食物裏被其它營養物和纖維所平衡。相反的，過度加工過的食品和餐館食物，常含有過高的人為加入的鈉。如果食用的太多，就會造成健康問題。
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