和田洋已醫生為京大醫院呼吸科外科教授，在2011年退休以後在京都市內開了一個門診所，主要通過堿性飲食來防治以及治療一些已經無法治療的晚期癌症患者。
他發現男性病人喜歡吃肉，討厭蔬菜，大量喝酒，以致中性脂肪以及膽固醇在動脈的內皮存積，動脈的內徑逐漸變窄，白血球滯留。然後白血球之際互相反應，細胞因子出現炎症而大量產生，久而久之便成處於癌症前的狀態。癌症的根本原因是動脈的內皮積蓄了垃圾，引起慢性炎症的元凶就是不良的飲食。
癌細胞喜歡怎麽樣的環境呢，發現癌細胞表麵含有的鈉離子比正常細胞有十倍以上，這個都是平時大量地攝取鹽分造成的。還有的表麵還有的葡萄糖是正常人的四十倍以上，女性患者喜歡吃生奶油蛋糕，滿足了你的胃口，也讓體內的癌細胞飽餐了一頓，你還敢大口大口地吃甜食嗎？第三個因素是胰島素的成長因素，為了讓這頭奶牛無休止地產奶，想必是人類投入大量激素的所為吧，乳製品中含有大量的成長因素就是激素吧，你還敢吃大量的奶酪嗎？
所以這位醫生讓健康人以及患者防病與治病辦法就是是身體處於堿性狀態。肉與魚甚至海鮮等都為酸性的，水果與蔬菜為堿性。堿性高的有葡萄，菠菜，幹葡萄，芹菜，胡蘿卜，杏子，獼猴桃，西蘭花，茄子，番茄，橙子，葡萄酒與咖啡。
