首先需要了解的是，所有的豆類都是好東西。我今天介紹的鷹嘴豆，是豆類之王。鷹嘴豆，在中東國家種植和食用已有數千年曆史。是這個世界世界上最古老的豆類，鷹嘴豆的堅果味和顆粒狀質地和其他食物和配料都搭配的很好。屬於萬物搭的百搭食材，它長的很漂亮，且好吃，因此成為健康美食中的主力隊員。
鷹嘴豆是蛋白質、纖維、鐵、 磷酸鹽、鈣、鎂、鋅和維生素 K的豐富來源且食用後的飽足感很好，不含麩質、無穀物，食用後血糖升的很慢，屬於低GI食物，因此可以支持體重管理、血糖調節和大腦健康，同時降低患心髒病和癌症等慢性疾病的風險。
此外，因為鷹嘴豆富含蛋白質且易於吸收，因此是素食者必備的肉類食品的絕佳代替品，問題的關鍵是鷹嘴豆價格實惠。因此，鷹嘴豆是時候得到華人朋友們的應有關注了！
把它搬上你的餐桌，每周都需要和它見麵，它會默默的給你提供你必須的營養，默默的守護你的健康。
給一個鏈接，了解一下鷹嘴豆的益處，
https://www.healthline.com/nutrition/chickpeas-nutrition-benefits
（這個健康食品功能介紹網站，是比較客觀中立的，基本都是話出有典，比較有科學精神）
我會推出一個鷹嘴豆在地中海，中東，以及次大陸的經典做法以供欣賞參考，同時也會陸續推出藜麥係列。請關注訂閱支持我的創作。
今天介紹給朋友們的是南印度小吃—chana sundal，
chana 是鷹嘴豆的當地名字，sundal是這種烹調方式， 黑芥末籽在咖喱葉的伴隨下，在加上椰子的參與，足足的體現了南印度風味！
短短的視頻，欣賞著名小吃的超級簡單做法。
