第一次看見：綠豆先泡後煮、煮豆第一遍的湯棄之不用

從小到大，煮綠豆湯都是將硬豆子淘洗幹淨、立馬加水放高壓鍋裏燒若幹分鍾、等氣壓降下來後加糖即可食用。

隻有一次，偶爾聽一位很注重養生的華人女士，用煮綠豆的剛沸不久的第一遍的湯水，盛出來當水喝，據她說是解毒袪痘有奇效。

今天又想吃綠豆湯。翻出Costco買的大包裝印度產的綠豆，不經意地看了一眼烹調方法，看出大問題。包裝袋上竟然印著，綠豆必須泡過才能食用，最好浸泡過夜，泡過的水或者第一遍煮出來的湯都要棄之不用。這跟我從小學來的做法大相徑庭！

你們都是怎麽個做法？他們在擔心啥？

所有跟帖： 

• 印度料理的做法。 -danren- ♂ (0 bytes) () 03/14/2022 postreply 16:04:51

• 他們吃豆子多，需要減少豆子的造氣能力從而減少腸胃脹氣和放屁 -huadajie- ♀ (0 bytes) () 03/14/2022 postreply 16:41:19

• 泡過的水棄之不用這個沒有啥毛病 -ephd- ♂ (267 bytes) () 03/14/2022 postreply 17:28:10

• 是否與外皮可能有染色劑有關？比如杜編提到的孔雀綠？我看到印度報紙提到，他們染色很普遍。我一向避免買印度食品。怕怕。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 03/14/2022 postreply 17:33:59

• 泡豆子水我從來都給倒掉，之後洗豆子，而煮豆的湯留。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 03/14/2022 postreply 18:21:43

• 他們吃的多， 藥用的部分要去掉。 我用綠豆通常就是要清火， 所以泡豆的水是當藥用的。 -greenonion- ♀ (130 bytes) () 03/14/2022 postreply 19:21:19

• Kidney Beans or Pinto Beans Really Needed. -dudaan- ♂ (0 bytes) () 03/16/2022 postreply 08:05:08