龍姐和其他北方同學，請教包子

今天第一次做包子，麵發得很好，看了私方的視頻包得也不錯。正準備得瑟得瑟，卻發現包子在烤箱第二次發酵時底破了，有一兩個甚至邊上也撐破了點。把俺心疼的，好好的肉汁都沒了啊！

俺用的是50度（俺家烤箱最底就這個度數了），底下還墊了Backpapier，啥原因呢？

所有跟帖： 

• 皮薄,餡太稀了.發麵包子餡子不能太稀.蒸好了也像湯麵 -老恐龍- ♀ (25 bytes) () 04/01/2012 postreply 07:30:05

• 龍姐說的做到， 發麵的時候加上點backpulver也要好點， 還有就是二次 -ingwer- ♀ (133 bytes) () 04/01/2012 postreply 08:02:03

• 借你的帖子問下，大家覺得蒸箱有必要裝嗎，裝了的， 你們經常用嗎？ -ingwer- ♀ (82 bytes) () 04/01/2012 postreply 08:04:55

• 我覺得挺好,我朋友有.經常用.我要搬家也會裝的 -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 09:52:59

• 你說電子那種一層層的嗎？如果家裏夠地方放挺好的 -綠野螞蟻- ♀ (55 bytes) () 04/01/2012 postreply 10:32:32

• 和烤箱一樣的. -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 10:38:14

• 嗯和烤箱一樣的，龍姐你知道這個東西蒸時候蒸氣是如何排掉的呢。 -Ingwer- ♀ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 10:59:22

• 不知道,反正沒冒出來.大概變成水了? -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 11:06:48

• 隻要不冒汽出來就好， 那我也打算裝了。 -Ingwer- ♀ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 12:37:57

• 原來是這個原因，俺還以為皮越薄越好呢！謝謝兩位！ -綠野螞蟻- ♀ (71 bytes) () 04/01/2012 postreply 10:28:34