龍姐支招，怎麽樣燉魚湯能燉得白白的

上回鯽魚湯燉得很透明，唉。

德國那邊能買到大魚頭啊（生魚頭除外，腥死了）

再謝！

 

所有跟帖： 

• 我做過這樣的事情，去fischtheke買魚，看見有做裝飾用的魚頭 -流氓七七- ♀ (78 bytes) () 10/19/2011 postreply 11:06:08

• 我做過這樣的事情，去fischtheke買魚，看見有做裝飾用的魚頭 -流氓七七- ♀ (78 bytes) () 10/19/2011 postreply 11:06:16

• 方法非常簡單 -老寧波- ♂ (87 bytes) () 10/19/2011 postreply 11:07:47

• 老和小寧波，啥關係哇 -流氓七七- ♀ (0 bytes) () 10/19/2011 postreply 11:25:39

• 要想湯燉得白白的，魚煎好之後，要加開水，這樣油脂和開水充分乳化形成乳濁液，而加冷水 -*靜品淡香*- ♀ (73 bytes) () 10/19/2011 postreply 11:10:34

• 果然準！我確實用的冷水 -流氓七七- ♀ (33 bytes) () 10/19/2011 postreply 11:26:59

• 這個很強很科普，記下了 -納蘭- ♀ (0 bytes) () 10/19/2011 postreply 11:40:04

• 看你香姐姐的回答 -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 10/19/2011 postreply 11:17:52

• 哈哈哈。。香姐姐多認真呀！ -*靜品淡香*- ♀ (0 bytes) () 10/19/2011 postreply 11:21:23

• 哈哈哈哈 -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 10/19/2011 postreply 11:24:59

• 跟香姐姐學會過發麵和香辣兔，我不多的學廚經曆啊。。。 -美女帥哥- ♀ (0 bytes) () 10/19/2011 postreply 12:36:50

• 我聽著挺高興的 -*靜品淡香*- ♀ (0 bytes) () 10/19/2011 postreply 12:56:31

• 菜板 俺剛貼了 無敵煲湯絕招。。。 -小寧波♂- ♂ (0 bytes) () 10/19/2011 postreply 12:38:02

• 反正我現在經過了這個晚上，已經成為魚湯高手高高手了！ -流氓七七- ♀ (0 bytes) () 10/19/2011 postreply 13:03:43