高筋，低筋麵粉最簡單的一個辨認方法

來源: 早起的蟲兒被鳥吃 於 2009-03-30 13:49:17 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (307 bytes)
回答: 問問各位強人^^ 由 早起的蟲兒被鳥吃 於 2009-03-30 11:07:25

就是看麵粉袋子側的數字
如果我 沒記錯的話 高筋麵粉: farine type 65
中筋麵粉: farine type 55
低筋麵粉: farine type 45
發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder
蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda

所有跟帖： 

• 所謂baking powder的泡打粉，是一種英美國家傳統的發酵粉， -一筐- ♂ 給 一筐 發送悄悄話 一筐 的博客首頁 (143 bytes) () 03/30/2009 postreply 15:09:04

• xiexie, xiexie, xiexie -紫月舞- ♀ 給 紫月舞 發送悄悄話 紫月舞 的博客首頁 (0 bytes) () 03/31/2009 postreply 11:07:43

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