談談開餐館

來源: 小小海藻於 2009-02-24 23:40:52 [檔案] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (1296 bytes)

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1. 美國各個城市大大小小的BUFFET幾乎都是被福州人壟斷。其實，我最佩服的就是這幫英文隻會說幾個單詞，而做生意卻很有一套，敢於冒風險的福州人。比起那人拿著不高不低的工資，在公司裏戰戰兢兢拿人薪水，看人眼色的打工一族來說，他們身上有太多的地方讓我學習。

2. 在餐館工作，一開始的確能夠學到不少新東西。但是打工畢竟是打工，站在打工的角度來看，學到的很有限，不過就是一些生活的技能以及基本的餐館知識。然而，站在營運人(俗稱餐館老板)的角度，那就是如何經營好一個business的知識，硬件如將飯菜如何做得更適合自己目標客戶的口味(美國人或者中國人)，軟件如協調員工關係，如何有效率得打廣告，如何和一些老客戶打成一片(和客人多聊天，記住他們小孩子的名字等，下次再來，‘不經意’得脫口而出等等，這些細節很容易讓憨厚的美國人感動，哪怕你家的菜燒得很一般，他們也會常來光顧的，當然，取悅中國人就不能靠這些了，你我都明白，中國人嘛，要又便宜又好吃的，其他的統統可以不計較)。站得越高，涉及得越廣，學得也就越多。

3. 班主跟我貼說，在這裏餐館不錯，回國你還賺不了這麽多呢。
此言差已。工作的成就感有時不能用單純的數字來衡量，更何況這個數字還是來自兩個不同的國家，代表不同的生活水準, 這樣比較沒有任何意義和說服力。我想說的是，如果我在國內也是從事餐館工作的話，那麽我會感激上天給我在美國餐館打工的機會，讓我可以有大房子住，好車子開，而這些是我在國內打一輩子餐館工都難以達到的。可惜我不是。

羅哩羅嗦，寫的太多了。