談談美國的那些自然流淌的山泉水

 

茶聖陸羽在《茶經》裏說“其水，用山水上，江水中，井水下。“

也就是說，山泉水是水中上品。

美國的很多山徑，都是有山泉水，或者雪山融水的。這些泉水通常沒有汙染，隻要帶上一隻過濾器，就可以飽飲，不必背很多水。

我人瘦小背不了很多東西，所以不能像大俠們一樣搞多日的遠足，但是我有時間的時候，依然可以去欣賞風景，隻帶午餐，登山杖，加上一個過濾器，一路飽飲清甜的山泉。

說起山泉，分個類。

最好喝的，是石頭山上麵的天然流淌的礦泉水，包括大煙霧山的山泉水，其次是雪山融冰，在科羅拉多山區有很多這樣的山泉。

這些泉水帶少量回來，用來泡茶也很好喝。

而溫泉水，通常有硫磺味，不好喝，但是阿肯色的溫泉例外，也非常好喝，沒有硫磺味道，特別是冰鎮之後的溫泉水。清甜幹冽。

各地水土不同，水的風味也略有不同，其中的細微差別很難明說，但是卻能感受到。

特別是當地植被帶出來的水的風味。比如流過鬆林的水，帶出來的淡淡鬆香。

基本原則就是，溫泉冰鎮著喝，雪山融冰燒來泡茶，飲用溫度同原始水源對比越強烈，味道越好。

所有跟帖： 

• 謝謝分享。陸羽真聰明，應該學物理。阿肯色沒去過啊，需要補課。 -馮墟- ♂ (0 bytes) () 01/18/2024 postreply 10:52:49

• 溫泉國家公園，是美國中南部唯一的一個國家公園。不過說實在的，不太好玩。除了有溫泉水喝之外，沒啥看的。 -咲媱- ♀ (0 bytes) () 01/18/2024 postreply 11:23:32

• 《茶經》裏接著講了：“其山水揀乳泉、石池漫流者上；其瀑湧湍漱，勿食之。” 據說 -Shubin- ♂ (154 bytes) () 01/18/2024 postreply 11:36:28

• 那是欺負陸羽沒有濾水器，爆湧的水含有很多泥沙。 -咲媱- ♀ (0 bytes) () 01/18/2024 postreply 11:38:45

• 古人雖然沒有濾水器，但有澄清水的辦法。例如明代許次紓《茶疏·擇水》裏就提到了用黃河水煮茶： -Shubin- ♂ (797 bytes) () 01/18/2024 postreply 12:13:37

• 這種澄清，是不徹底的。可能會有細菌病毒附著在微粒上，燒開可以殺菌，但風味會受影響。 -咲媱- ♀ (0 bytes) () 01/18/2024 postreply 12:35:32

• 人家也是煮了才喝。其實很多今人的智慧未必超過古人，想把所謂的”封建迷信“ 搞明白就很難，要想 -Shubin- ♂ (364 bytes) () 01/18/2024 postreply 12:50:29

• 這些都是可以測量，可以量化的，隻是現代人沒有那麽多閑工夫去測量而已。現代人一旦認真起來，破解那些玄學的東西不難。 -咲媱- ♀ (0 bytes) () 01/18/2024 postreply 14:33:37

• 嗯，泉水下遊有人歎曰，泉水清兮，可以衝我茶 -木有文化- ♂ (66 bytes) () 01/18/2024 postreply 21:06:12