夫妻肺片

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沒有日頭的街頭
沒有午餐的午後
等到黃昏已翹首
一刻不停留
是誰的雙手
 
什麽樣的擁有
化為了殘留
什麽樣的無心
變為了講究
什麽在辛辣的滋味裏
慢慢成了永久
 
掏心掏肺
呈上你的所有
今生今世
此刻晶瑩剔透
祥龍倜儻風流
吉鳳善睞明眸
紅酥手 黃滕酒
可願天下有情人
風雨渡神州
歲歲到白頭

相傳夫妻肺片起源於清朝末年。成都街頭的小販們把成本低廉的牛雜碎邊角料清洗鹵煮後切片,拌各種調料入味，風味別致，價廉物美，得到平民百姓們的厚愛。二十世紀初，一對夫婦對本菜進行改良, 1933年得名夫妻肺片。如今，夫妻肺片這道菜式聞名中外。英文翻譯有Mr. and Mrs. Smith.
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夫妻肺片是我一直很想寫一寫的一道菜。不像紅樓夢裏被雞伺候燒過的茄子，不像莫泊桑筆下的象征高貴的牡蠣，夫妻肺片起源於不上正菜的食物素材，是四川平民老百姓們的一個近代發明。從最初它在成都街頭被叫賣，到今日出現在世界各地的酒席和餐館中，夫妻肺片可謂圓滿了任何一個現代普通人的夢想。龍蝦雖然和夫妻肺片出身類似，但是在走出底層社會以後，就儼然成為各大高檔餐事的座上賓了。而夫妻肺片，初心不改，依然為多少普通餐桌增香添色。
 
每次點夫妻肺片這道菜，我總能想象到上世紀初在成都為夫妻肺片打下天下的那對勤勞聰明的夫妻和他們的夫妻老婆店。很多發明是源於意外，但是持續的成功絕對不是機緣巧合。辛勞加智慧，緣分配夫妻，這道經典川菜，譜寫和演繹了一個二十世紀的傳奇。

 

所有跟帖： 

• 哈哈，陶三，和你聊成都，俺貼這個。你讀懂的話，我要見了你，一定請你吃夫妻肺片 -kirn- ♀ (0 bytes) () 05/17/2022 postreply 09:40:40

• 和現代詩一首：你見，或者不見，我都吃夫妻肺片，不悲不喜。 -陶陶三- ♂ (0 bytes) () 05/17/2022 postreply 09:51:50

• 我弟把平民美食都拔高到高山流水詩情畫意，看畫麵，哥哈喇子直流，夫妻肺片和二鍋頭絕配。 -核桃小丸子- ♀ (0 bytes) () 05/17/2022 postreply 09:51:06

• 哎，哥，弟弟總覺得很遺憾。俺認為寫的是一首淫詩，在書版貼了特地參加人間情色的活動。可見沒寫出來 -kirn- ♀ (0 bytes) () 05/17/2022 postreply 10:10:51

• 寫人詩，拜三哥為師吧，看這意境，“書生早醒來，沒了下半身。女鬼瘋一夜，好像有點疼” -核桃小丸子- ♀ (0 bytes) () 05/17/2022 postreply 10:14:45

• 你看他更像個吃貨。。。 -kirn- ♀ (0 bytes) () 05/17/2022 postreply 10:19:17

• 嗯，還不挑食，有啥吃啥：） -核桃小丸子- ♀ (0 bytes) () 05/17/2022 postreply 10:20:47

• 視頻裏的那個不太像夫妻肺片啊，五花肉片？：） -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 05/17/2022 postreply 10:49:22

• 哎，你去問問我哥，看看現在牛筋牛腱都賣多少錢一磅了 -kirn- ♀ (0 bytes) () 05/18/2022 postreply 04:36:25

• 覺得這個菜的味道應該是麻辣鮮香，所以冒味提議把詩裏的 “辛辣” 改為麻辣，如此的描述就更接近實物。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 05/17/2022 postreply 11:15:31

• 真的哈，我從來沒在北美餐館裏吃到過麻的肺片 -kirn- ♀ (0 bytes) () 05/18/2022 postreply 04:38:10

• 美東至少扭腰，廢城，花生屯有些館子，肺片是麻辣的。美東有些地兒可以從 freshgogo.com 上買，送到家門口。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 05/18/2022 postreply 05:18:10

• 夫妻肺片好吃，火鍋也好，這才是真正推動人類發展的力量，比一些諾貝爾獎強 -daxigua01- ♂ (0 bytes) () 05/17/2022 postreply 14:12:35

• 西瓜說得好，大直白話。推不推人類發展不說，起碼是底蘊哈 -kirn- ♀ (0 bytes) () 05/18/2022 postreply 04:40:11

• 又見呼妻惠片 -木有文化- ♂ (0 bytes) () 05/17/2022 postreply 17:31:08

• 晚餐吃了？儂嘎胡建銀 -kirn- ♀ (0 bytes) () 05/18/2022 postreply 04:40:53

• 肺片兒其實是廢片兒，無才補蒼天剩下來的 -polebear- ♀ (20 bytes) () 05/17/2022 postreply 18:17:49

• 謝謝熊熊，下次深夜開食堂的時候把我捎上 -kirn- ♀ (0 bytes) () 05/18/2022 postreply 04:42:28

• 話說劉姥姥二進大觀園，這次不吃茄子了，吃的是夫妻肺片 -木有文化- ♂ (176 bytes) () 05/17/2022 postreply 20:39:05

• 好好好，我最喜歡劉姥姥！這次請你吃夫妻肺片！！ -kirn- ♀ (317 bytes) () 05/18/2022 postreply 04:46:48

• 好文，好聲音，我咋覺得我讀過了呢？那“抹布”寫得好，留言了，k妹三個壇玩，姐也跟你身後留言，時有恍惚，在哪兒讀過，哈哈哈 -雲霞姐姐- ♀ (0 bytes) () 05/18/2022 postreply 12:44:37