在很多人看來，導致溫室氣體產生的主要原因是工業氣體排放。但人們卻不知道，飲食習慣也在導致著溫室氣體的產生。如今，魚肉蛋奶已不再是罕見之物，它們在給人們提供營養的同時，也間接地增加了溫室氣體的產生。這大概會讓很多人覺得驚訝，那麽，吃肉導致溫室氣體產生的原因是什麽呢？
2017年11月17日，活牲運輸船上的澳大利亞屠宰肉牛（林海珍/人民圖片）
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據中國新聞網報道，聯合國糧食及農業組織的數據顯示，全球人類製造的溫室氣體中，14.5%來自於畜牧業。畜牧業每年製造的溫室氣體量所產生的升溫效應相當於71億噸二氧化碳的量所產生的升溫效應，而作為肉類、奶製品來源的牛是最大的“罪魁禍首”，它們會排出大量溫室氣體——甲烷。
牛是如何製造出數量不小的溫室氣體的呢？中山大學公共衛生學院營養係副教授馮翔在接受《健康時報》采訪時表示，牛是反芻動物，食用牧草之後，在胃腸道消化過程中會排出大量溫室氣體——甲烷。不僅如此，阿根廷研究人員發現，牛群的甲烷氣體排放量在空氣中的含量雖然比二氧化碳少，但是它引起氣溫升高的效力卻是後者的23倍。另外，數據還顯示，每生產1千克的牛肉就相當於排放了300千克二氧化碳當量；綿羊和山羊是165千克二氧化碳當量；生產牛奶、禽類製品和豬肉相對應的二氧化碳當量則低於100千克。
此外，據環球網報道，聯合國環境規劃署在引用一項由瑞典研究者所得出的數據時指出，“就溫室氣體排放量而言，一個家庭每消耗一公斤的牛肉所排放的溫室氣體相當於他們開了160公裏的汽車所排放的溫室氣體量”。作為全球環境監督機構，聯合國環境規劃署則強烈建議人類轉向消費“對氣候變化影響較小的”肉類。
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