可能是年紀見長，前幾天的一個早上突然有一個衝動；想吃我媽烙的春餅（媽媽已於去年回天家了）。
小時候，我媽常常會給我們烙春餅（也叫單餅）吃，特別是早春，新鮮的菜還沒下來，媽媽會把土豆切成細細的絲兒（那時候的中國北方，早春時隻有土豆和過了冬的幹巴大白菜，外加一些海帶），然後用買回來的那點肥肉居多的二毛錢（二角）豬肉，先將豬肉在熱鍋裏把油煉出來，再將一半的油和肉盛出來留著下頓用，那剩下的一半就用來炒這土豆絲兒。
我媽特會炒土豆絲兒，一絲絲的土豆，各個晶瑩剔透，在豬油的快炒下，再加入一點兒醋，嘿，甭提多好吃了。
早春時我所在的天津真的是沒綠色的蔬菜，但這酸溜溜香噴噴的土豆絲兒可真的不亞於任何綠色的蔬菜，再把媽媽烙的春餅攤開，把這好吃的土豆絲兒往餅裏一卷，嗬嗬，我的口水呀，嘩啦啦。
現在菜的選擇越來越豐富，到了美國才發現；人家是用“木須肉”來卷春餅的。我雖然喜歡媽媽炒的土豆絲兒，但現代人的飲食嗜好讓我在選擇卷春餅時，還是選擇了“木須肉”，畢竟這土豆絲兒的澱粉加春餅實在會給健康帶來負擔。
那天，不知為啥特想吃春餅，好在家裏人丁稀少（就俺和Lg）,做啥都簡單。
我打開冰箱看看，嗬嗬，真是天助我也！木須肉所需要的東東冰箱裏基本都有。
於是一不做，二不休，卷起袖子和麵，做 春 餅 ！
PS; 因我用的是高筋麵粉，這春餅烙的是滿有嚼勁兒呢。
俺就和了這口麵兒
俺的冰箱真給力，該要的菜兒，幾乎都有，嗬嗬。
春餅來了，請別客氣哈。
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