有一種吃法叫褻瀆
現在下飯店，小吃，燒烤，其味道自與居家烹飪的菜肴有很大區別，家裏做不出鍋氣，當然這是一種原因。除此之外，最大的區別就在於作料，特別是味精、雞精、牛精，很多鹽、糖、辣椒等重口味。人們的口味越來越重，少放點兒作料，就直呼不好吃。
廟裏的和尚不吃葷食，但是，他們從麵食裏居然能吃出肉味，美味。
他們撒謊嗎？他們沒有說謊，是真的。
是想，北方人在新麥收成碾成麵粉，做出蒸饅頭、炕餅、烙餅，或者吃米的人，吃剛收成的五常米，你們是否有一個同感，米麵噴香，第一個念頭就是空口吃。
對了，此時吃辣菜、葷菜、雜菜，是否有褻瀆之感？
最早的時候，生產力低下，農耕社會農家能養一頭豬、羊，過大年宰殺。祭祀時，人們將牛、羊、豬等牲畜（稱為“太牢”或“少牢”）放入鼎或鑊中，用白水煮熟，然後陳列在祭壇上供奉祖先或神靈。祭祀完了，國王諸侯與大臣同吃，加點鹽更美味。孔夫子講究禮，不允許胡亂割肉：“肉不方不食”。
小故事一則：農家過年殺豬，老爺子要像往年一樣拉到街上賣。新進門的兒媳勸說：“留著自家食用，能扛過饑荒，到明年開春。”老爺子知道兒媳婦是能人，由她做主。宰殺第一天，幾個兒子把內髒全吃了，老爺子心疼不說話。再後幾天，吃了不少肥肉，剩下的大排肉醃製。再再後，每天吃肉，老爺子發現口糧比往年剩下不少。結果，真得吃到來年麥收。媳婦的訣竅就是煮肉不放鹽！
添了佐料就是褻瀆，嗬嗬。
現代人，越來越褻瀆美食。俺們紐約法拉盛中餐館林立，每一個食客都吃得誌滿意得，步履踉蹌。幸虧，現代醫學跟得上，不然的話，這麽多食物添加劑，肯定能吃死很多人。
在家做飯好，少放油鹽醬醋，少加作料，最好隻放一點點鹽，慢慢就會習慣，吃出食材樸素的美味。
請看我在家做的無鹽蒸蛋白，蒸八到十分鍾。做菜時，與綠葉菜合炒。先炒熟蔬菜，最後放入切成條或者片的蒸蛋白，混合即可。人體每天需要蛋白，而雞蛋白則是最簡單粗暴，含量最大的廉價高級蛋白。老年人要天天吃，青年人也可以經常享受。
材料購自costco. 16OZ一小盒，我一次用三盒蒸，能吃好幾頓。
