燒餅，應該不是中國特產，外國也有燒餅比如印度呀，巴基斯坦呀，格魯吉亞呀，立陶宛呀，埃及呀，土庫曼斯坦等國家都有燒餅。實話實說，燒餅是我喜歡吃的一類美食，不過，今天我說的這些燒餅，除了第一名是第一名之外，其它全部都是並列第二名，而且，也把一些類似的美食也列入燒餅一類，估計大家不會有意見，如果有意見，我也不改！
山東的煎餅，我之所以把山東煎餅列入好吃的燒餅一列，不是因為山東煎餅好吃，而是因為山東煎餅有名氣。其實，山東煎餅裏麵的料不多，就是有嚼頭的煎餅卷著大醬和生大蔥，咬一口累腮幫子然後辣眼睛，但是，山東煎餅名氣實在太大了，連馬斯克都吃過，所以，把山東煎餅列入著名燒餅之列。近些年來，山東燒餅裏麵夾了肉添了料，提升了山東煎餅的整體質量。
天津的煎餅果子：天津的煎餅果子比山東煎餅有料，小米粥豆麵白麵，炸的果別兒或者油條，加一至十個雞蛋營養豐富，刷麵醬辣椒醬撒蔥花香菜，吃起來有起碼Six Layers of Flavors, 天津的煎餅比山東煎餅高一個級別。
安徽黃山梅幹菜燒餅：不說別的，看著就香。這是帶餡兒的燒餅，裏麵是肉和梅幹菜。如果不是太鹹的話，黃山梅幹菜燒餅真的是美食中的上品。
台灣手抓餅：用料簡單，麵，水，油，或許有些商家加點兒鹽，加點兒蔥花。但是，台灣手抓餅看著就有食欲，五六張手抓餅聊著聊著天兒就吃完了。料不多，但是做的好。
四川軍屯鍋盔：四川不止是有麻婆豆腐和夫妻肺片，也不止有麻辣火鍋和紅油抄手。四川的軍屯鍋盔，那是香入骨髓的鍋盔（shaobing）, 麻辣酥香味道一層接一層。去四川不吃四川的軍屯鍋盔，那你隻是去過河南，去過廣西，去過雲南，去過貴州。
河北驢肉火燒：在河北，很多地方都在爭這個驢肉火燒的發源地，有保定驢肉火燒，有河間驢肉火燒，有唐山驢肉火燒，有正定驢肉火燒，反正，河北的驢肉火燒好吃。雖然沒有人吃過龍肉，但是，每一家驢肉火燒店裏都有宣傳“天上龍肉，地下驢肉。”讓人民的想象力發揮的和龍一樣！（但是仔細想想，都是龍的傳人，都想吃自己的肉，那是什麽個邏輯呀？）但是，驢肉火燒就是香，尤其是驢錢火燒，除了香，還補！
北京的門丁肉餅：好吃，肉多，實在。北京有李門丁，門丁李，門丁趙，趙門丁，門丁劉，劉門丁很多個招牌，都好吃，都香，都解饞。
河南雞蛋灌餅：河南的早餐午餐晚餐的美食之一。河南沒有太多的美食，那個什麽河南羊肉燴麵呀，基本上不算是美食，就是老百姓的湯麵，不過，河南的雞蛋灌餅，倒是有特色，也好吃。給河南的為數不多的餐飲加分。
湖北醬香餅，那是非常好吃的餅，但是，基本上是油泡出來的，很多人都覺得不健康，但是，美食的定義是好吃，不是健康，反正，我喜歡湖北醬香餅。
浙江縉雲燒餅，曆史悠久據說在宋朝就有了，雖然是有很多年的曆史，但是，縉雲燒餅在燒餅屆的地位，我個人認為是在中遊左右。
北京的京東肉餅：那就是解饞神器，一層餅一層肉，三層肉四層餅，吃的你順嘴流油，大呼過癮。京東肉餅原來是北京老百姓向往的美食，老百姓真的是難得一吃，後來改革開放人民有錢了，京東肉餅風靡一時。不過現在人們追求健康，吃大肉的人沒有原來那麽多了，不過，京東肉餅還是我在北京的必吃之美食。
陝西肉夾饃：（也有人稱之為饃夾肉）是我喜歡的燒餅之一，因為當年在西安讀研究生，羊肉泡，肉夾饃，賈三包子和酸湯餃子是西安的美食。我基本上吃遍了西安大街小巷的肉夾饃，都好吃。陝西人實在呀，當麵給你做好了遞給你，然後就一個字：喋！（可能是這個字，但是我不確定，因為這個喋有一個口字旁，距離吃最近！）
麻將燒餅：北京天津都有，北京叫糖火燒，天津叫麻將燒餅。小的時候最愛吃，九分錢一兩兩個的麻將燒餅，吃了就像過年一樣，香死個人。
老北京的芝麻燒餅：原來的北京街頭，有很多這樣的燒餅攤兒，現叫現烤，熱乎的燙手燙嘴。李玉和當年就經常拿著一飯盒的粥，在燒餅攤子前麵吃幾個燒餅還藏了密電碼。1995年我在出國幾年之後回到北京，在一個燒餅攤兒前麵吃芝麻燒餅，一口氣吃了七個，那個香呀！不過現在燒餅攤兒少了，都被城管給嚇跑了。
第一名絕對就是我姥姥做的肉燒餅：我姥姥積七十年做肉燒餅的經驗，做出來的肉燒餅能香死一條街的人。我姥姥最後做肉燒餅是2009年，那年她105歲了，有一天她突然說要給我們做肉燒餅，我們全家人都可興奮了，上上下下給老佛爺打下手，她就是指揮我們動手。那是她最後一次做肉燒餅。我姥姥烙的肉燒餅，絕版了。
以上就是那些年我們吃過的這些燒餅，懷念加想念！
《版權燒餅所有，翻印好吃不究》
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