看了亮媽做的的無糖無油果仁蒸年糕，非常喜歡，正好家裏有現成的糯米粉，就動手做起來。
沒有嚴格按照亮媽的方子，自作主張放了點可可粉 cacao powder, 結果年糕蒸出來是暗紅顏色的，有點苦味是可可粉的味道。很遺憾沒有白裏透紅的那種效果了，吸取教訓下次改正吧。
和麵用的牛奶，加了一勺椰子油，據說屬於健康油脂。果仁用了家裏有的，花生，杏仁，葡萄幹，枸杞子，南瓜籽，亞麻籽粉。
揉好了切成小塊，放的有點擠為了一次蒸完，用我新買的電蒸鍋， 20分鍾完成。
剛蒸好的，軟軟糯糯的
放了兩個小時後，顏色變深了
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我家大廚最近對麻糬感興趣，今天第二次試做，這裏順便亮個相。
用的同樣的糯米粉，同樣的電蒸鍋，但和我做年糕的方法不一樣。他是先用牛奶和少量油將糯米粉拌成糊，放碗裏上鍋蒸。蒸好後稍放涼些，上手搓揉至麵有彈性能夠伸拉。然後揪成麻糬的劑子，按扁包入餡心合口，外麵滾一層熟的薄粉防粘，家裏沒有熟豆粉之類的， 就用蛋卷壓碎的粉末。
包好就完成了，看看餡心，芝麻花生南瓜籽紅豆沙。吃一口，比年糕更軟糯，因為麵是調成糊蒸熟的。
謝謝觀貼，祝周末愉快！
