在我們平時的飲食中，經常會看到蜜紅豆的身影。無論是中式還是西式甜品、麵包和糕點裏，它都會經常出現。顆顆飽滿又甜蜜的紅豆，既好看又好吃！網上介紹的蜜紅豆做法很多，很難取舍，這裏介紹紫薇自己最近做《三色抹茶椰奶蜜豆糕》時，所采用的簡單美味的蜜紅豆做法，順便發幾張蜜紅豆的N種用途的美食圖片及部分具體做法。
食材：蜜紅豆300克，黃冰糖150克，水適量。
具體做法：
1、將紅豆用沸水泡過夜。
2、倒掉泡紅豆的水，平鋪在蒸架上，用開水隔水蒸20分鍾。
3、在平底鍋中刷少量油，將紅豆放鍋中，撒上黃冰糖末，
開中小火邊炒邊熬煮，用木鏟輕輕的朝固定方式攪拌，至冰糖完全融化，嚐一粒紅豆，豆裏麵軟綿就可以關火出鍋了。
假如不夠軟綿的話，可以加少許水繼續煮一下，水幹後關火。以紅豆外皮完整，裏麵軟綿為準，不要煮焦。
4、冷卻保存：把紅豆粒餡平鋪在收納盒裏，等它完全冷卻就可以分裝保存。
紅豆椰汁糕
食材：蜜紅豆25克、玉米澱粉50克、椰漿150克、鮮奶250克、砂糖35克。
具體做法：
1、將除蜜紅豆以外的所有材料入奶鍋小火慢煮，不時攪動，至濃稠成固態。
2、加入蜜紅豆拌勻。
3、倒入碗內，放涼後用小刀沿邊沿脫模 ，倒扣在盤上切塊。
紅豆發糕
食材：黃玉米麵50克，麥麵粉100克，蜜紅豆50克，酵母粉適量，綿白糖適量，水適量
具體做法：
1、將麵粉和玉米麵都放入盆中，放入酵母、綿白糖拌勻;
2、然後開始少許加水，一邊加一邊攪拌直至拌勻到無幹粉無疙瘩，加入蜜紅豆後攪拌成幾乎不流動的泥狀稠麵糊;
3、在玻璃容器中用刷子薄薄地塗一層食用油，將麵糊倒入玻璃容器中，蓋保鮮膜，放到溫暖的地方發酵到約2倍;
4、在麵糊的表麵撒上紅豆放入蒸鍋，大火開鍋後中火蒸30分鍾後關火，燜五分鍾後開鍋蓋，放涼後倒出，切成自己喜愛的大小裝盤後即可食用。
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注：部分圖片來自網絡。感謝原作者！
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