黃油酥皮經過慢火烤熟後一碰一掉渣，帶著朗姆酒和奶香的杏仁餡兒熱氣騰騰的。
怪不得法國人在聖誕節後最期盼的甜品是國王餅，甜而不膩、綿軟細膩的杏仁奶黃餡兒誰能抵擋得住呢～～～
杏仁餡兒要烤得鬆軟有潤澤
正反麵都要過關哦
藍婆婆蓋章！
畫法不羈重在寫意^_^
方子：
2 張超市黃油酥皮
100克糖
100克半鹽黃油
125克杏仁粉 （微火炒10分鍾加香）
2個雞蛋、1個蛋黃（裝飾用）
朗姆酒半湯匙
25克淡奶油
少許鹽
製作：
將用料攪拌均勻，然後放入裱花袋中，轉圈擠在一張黃油酥皮上，高度約為3厘米。然後將另外一張黃油酥皮覆蓋在其上，壓實兩張酥皮邊緣後，修邊成均勻的圓形。
烘烤：
在製成的餅胚上塗抹均勻蛋黃液，並畫好自己喜歡的圖案，紮幾個孔，放入200 攝氏度的烤箱上下火先烤10分鍾；
然後在餅胚上加蓋烘培紙+空烤盤一個，目的是讓在餅胚表麵在烘烤過程中不爆裂，繼續烤10分鍾；
關火後在爐內靜置3-5分鍾。
舊文鏈接
https://bbs.wenxuecity.com/archive/2021/myhouse/10116658.html
每年元旦過完的第一個星期日，法國人就開始吃國王餅了(La Galette des Rois),原來隻在主顯節(L'Épiphanie)吃國王餅，但是現在這個一年一度的節日可以持續到1個星期左右的時間。
Épiphanie 來自於拉丁文 epiphaino, 表示顯示或者為人所知的意思。這個節日說的是耶穌降生之後來自東方的三個王前來朝拜的事。宗教上把這段故事取名為三王朝聖。
來自阿拉伯王國的默爾希敖(Melchior)送上的禮物是黃金；來自SABA王國的巴耳塔撒爾(Baltassar)送上的禮物是沒藥; 來自波斯的加斯帕爾(Caspar)送上的禮物是乳香。但是對現在的我們來說，這段時間是吃國王餅的節日。
其實古代的歐洲人認為從現在開始白天的時間會越來越長，所以這也是他們可以開始狂歡的季節。希臘人在此期間慶祝狄俄尼索斯(Dionysos), 古希臘神話中的酒神。羅馬人慶祝薩圖爾努斯(Saturne), 羅馬神話中的農業之神。傳說在這個節日裏，一些被判了死刑的戰士會被選中來參加節日遊戲，如果有誰吃到了國王餅中的蠶豆 (la fève)，他就是這個節日的國王。當然他最後命運結果是不變的。
不過現在的國王餅裏放的已經不是蠶豆了，而是小的瓷玩意兒。國王餅的種類也越來越多，雖然裏麵的內容仍然是以奶油杏仁餡兒為主，但是熱愛甜點的法國人也給國王餅帶來了新的創意。
這是傳統的國王餅
