兩個問題一起回答你：

日本的燃氣爐子或者電子爐灶，都是有專門的烤魚檔。我家的是燃氣的，就等於說用明火烤魚。

旁邊的按鍵按下去，是自動定時的。按鍵的上麵是兩個滑竿，可以調整上下火的大小。

一般在商場裏買魚，都是處理好的，也就是醃製過的。我文中的烤魚，是用一點粉糖加海鹽醃製的。這樣烤出的魚顏色很漂亮，腥味就不那麽重了。

烤魚不用放油，商場裏的魚要麽是一夜風幹的，要麽是醃製過的，有的醬汁需要洗幹淨再烤。甜鹽味兒的就不用洗了，直接放到第一張的網架上，推進去按下烤魚鍵，調整自己需要的火候，到時間了就自動熄火。魚會容易沾到網架上，有專門的鏟子，非常容易漂亮的把魚拿出來。

醃製烤魚，需要放點糖，明火烤魚顏色會很漂亮。魚的腥味也會減少一些。還有一種方法烤魚，就是把魚的外麵撒點麵粉和土豆澱粉，比例是1比1.這個比例無論是烤魚還是煎魚，外酥裏嫩是必須的。

所有跟帖： 

• 謝謝圖文並茂的解說！烤箱好幹淨！羨慕這種設計． -日月茗- ♀ (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 21:32:03

• 烤箱底部是一個不鏽鋼的烤盤，直接用不鏽鋼絲球刷，就很幹淨了的、 -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 22:26:19

• 你貼子裏的魚大概是多少溫度多少分鍾就烤好了？ -日月茗- ♀ (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 21:34:08

• 直接在火上烤，溫度應該有200℃以上的，大概是5-7分鍾。如果是兩塊魚，需要延長一點時間。 -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 22:24:51