上次發了牛油果三文魚飯糕的博文，
網友菲兒天地在下麵留言：
第一個和我有一年跟美國大廚學做的感恩節前菜有一點點像，不過是下麵放的是麵包，老鄉的粢飯糕更有特色。。。
想用麵包來試試這款點心，就順手做了Brioche皇冠吐司。
參照我的博文布裏歐修Brioche皇冠吐司和小餐包的配方量的一半：
具體配方和做法：
材料：高筋麵粉（bread flour）500克； 細砂糖50克；鹽5克；奶粉30克；蛋黃55克；全蛋液155克；牛奶150克；淡奶油（heavy whipping cream）25克；酵母5克；無鹽黃油(unsalted butter ) 60克。軟化黃油裝飾表麵適量。
先把所有的材料除黃油外一起攪拌成團，加黃油拌勻可以拉成薄膜。
把麵團放酵二倍大，揉成麵團，分三個小麵團，醒15分鍾。
再擀成團發酵至2倍大。把第二次餳發好的麵團，用剪刀在三峰上各剪一個口子,
再擠上軟化好的黃油，放入預熱烤箱，365F 烤 25分鍾左右。
剛剛給老外同事看我的麵包圖片，他說：Amazing！
我差不多半年沒有做麵包了，烤出來的麵包效果不錯：很開心
用圓形切割工具按壓成圓形
再鋪上牛油果和三文魚
魚子醬用完，用芝麻代替
做完嚐了一下，覺得還是用粢飯糕好吃
因為粢飯糕香和脆，雖然我的麵包雞蛋、牛奶加了不少
麵包烤一下大概跟粢飯糕口感差不多？有時間再試。
