愛上餡餅
上個月把做的豬肉大蔥餡餅放到網上，收到好多人喜歡，網友問我要餡餅製作的配方和製作方法，我根據自己的經驗寫了出來。
其中有個英國網友蘑菇根據我的量減半做了六個餡餅，她說她按照做包子的方法收口壓扁，可是那些褶和收口的地方就比另一麵來的厚，她說其實也挺喜歡的，可家裏有好肉的希望二麵一樣薄。
我跟她說我包的時候也跟你一樣，我先生也希望二麵一樣薄，我想下次麵團擀得時候中間厚邊上薄，這樣盡量可以做到二麵薄，你試試。
其實我的這種想法也是看北方人擀皮看來得。
前些日子她在我的羌餅文下麵留言：我用牛肉和洋蔥又做了一次，這次麵的邊緣擀得薄一點，二麵的厚度差異就沒那麽大了，但是牛肉的還是沒有豬肉餡香。
我回複她說：我記得牛肉餡餅做的好吃的話裏麵是有加些豬肉或者牛肉的肥肉多一些。還有用好的牛排自己絞肉做餡餅，老外好吃的漢堡就用安格斯牛肉做，家裏正好有牛排，晚點用絞豬肉碎，先絞牛肉～～可以少先一次絞肉機器。
早上用牛肉餡（牛肉、洋蔥和蔥）做的餡做牛肉餡餅（其實還可以做咖喱餡的），味道不輸豬肉餡的。
剛剛煎好的牛肉餡餅，真的是非常好吃，吃一個不夠哎，為了減肥隻能忍住。拍照把餡餅剪1/4口，忍不住把這1/4餡餅吃下
看這金黃金黃的牛肉餡餅，有沒有食欲？
餡餅的配方和製作方法
1：把麵粉300克，水180克左右，酵母糖少許攪拌成團醒發
2:餡是蔥、洋蔥丁、牛肉碎（）加黑胡椒、鹽、糖、麻油攪拌
3:把醒發好的麵團（不用全發）分成九分一個劑子包餡壓一下
4:鍋裏放一點點油把壓好的劑子煎一下:小火加蓋慢煎
5：把餡餅煎得二麵金黃，鼓起來就可以出鍋了
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