俊寶自小受媽媽影響，也很喜歡吃鹵蛋和溏心蛋，我們家附近有一家拉麵館，冬天我懶得做飯時經常帶著寶寶去吃拉麵，俊寶能吃小半碗的拉麵再加半顆溏心蛋，母子倆一碗拉麵再加一顆溏心蛋就是一頓飯了。
這蛋我想自己在家做很久了，這周工作不忙，在家實驗了兩次，做出很滿意的溏心蛋。昨晚給俊寶當晚飯，他說很牙米哦！
材料：
6 顆雞蛋 （冰箱冷藏）
4 大勺 生抽/醬油
3 大勺 味淋 mirin
12 大勺 飲用水
1. 首先準備鹵汁（如果家裏有老鹵的話，直接煮滾冷卻即可），我用味淋，醬油和水製作了簡易鹵汁, 把所有材料混合在一口比較深的容器即可. 另外準備一盆冰水。
2. 煮滾一大鍋水，我用了 1.5 公升的水。大滾之後轉小火，用一個湯勺緩緩地把雞蛋一隻一隻地放到鍋裏，轉大火，不加蓋煮六分鍾 （如果雞蛋是室溫的話，煮5分鍾）。熄火等30秒，快速取出泡到冰水裏。
3. 小心地剝去雞蛋殼，這個時候雞蛋還是軟軟的，所以要小心一些別弄破了。
4. 把雞蛋泡到鹵水裏，用個小碗或小盤覆蓋在雞蛋上，然後再加蓋，這樣能夠確保雞蛋整顆的都泡到鹵汁裏。24個小時後即可取出食用。
注：食用前不要再加熱哦！不然就前功盡棄了，溏心蛋就不再溏心啦！
