以前在《北京菜譜》中，開水白菜是重頭菜。先得用雞肉，豬肉熬幾個小時的湯，然後再放入白菜。

來源: chufang 於 2025-02-22 10:50:18 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (0 bytes)

所有跟帖： 

• 開水白菜是川菜，高湯熬好以後用雞茸吊成清湯…… -kittencats- ♀ 給 kittencats 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/22/2025 postreply 12:42:31

• 厲害，這道不放一粒鹽的清口湯是川菜廚師發明的 -mamiya67- ♂ 給 mamiya67 發送悄悄話 mamiya67 的博客首頁 (0 bytes) () 02/22/2025 postreply 13:58:16

請您先登陸，再發跟帖！