謝謝留言。如果用純蝦肉做，有點幹，口感沒那麽好，加入少量肥肉，有潤滑的作用，能提升口感。

如果就用純蝦肉做，口感沒那麽好，加少量的肥肉，有潤滑的作用，能提升口感，吃不出來有肥肉的。

這種肥肉不是囔囔肉，是皮下緊實的肥肉。不放也行。