感恩節煙熏火雞

昨天第一次這樣烤了火雞，所有朋友都說好，我就分享一下我的做法，給你下一次烤火雞提供思路和選擇。

今年在Lidl 買了一隻12磅的火雞，在化凍之後，用花椒鹽醃了兩天（在冰箱冷藏室）。星期四感恩節早上7點半，把多餘的鹽與花椒衝掉以後，給火雞洗了個熱水澡。8點鍾，把火雞放進熏爐中，開始smoke,並把熏爐調至250F. 到下午4點，火雞胸脯上的溫度計顯示溫度到達168F。停火.

基本上就是這兩個方子的綜合體，醃火雞和洗熱水澡的細節在這第一個方子中有更詳細, 關於烤這一步在第二個方子中更詳細：

https://blog.wenxuecity.com/myblog/1593/201611/1518347.html

https://www.thekitchn.com/smoked-turkey-recipe-23421064

 

我為什麽想分享呢，就是在我們烤火雞的過程中，的確沒有把握這樣的烤法行不行，切開火雞嚐了以後，忐忑不安的心才放鬆了。這種方法，真得非常好。