強烈推薦這道【蒜香排骨】，外酥裏嫩，蒜香濃鬱，很入味。用空氣炸鍋來做，無油煙，做法簡單無難度，還好吃。上桌絕對搶光光。不比粵菜餐廳的金牌蒜香排骨差。
一個小視頻演示製作，看進來：
食譜：
小肉排 500克
醃肉料：一頭大蒜，生薑兩片，料酒 1湯匙，蠔油 1湯匙，胡椒粉 半茶匙，香油幾滴，小蘇打 1.5克，鹽適量，麵粉 1湯匙，玉米澱粉 1湯匙，蛋黃一個，油 1湯匙
蒜粒酥：6瓣大蒜
做法：
1. 排骨多洗幾遍，去除血水，洗到發白。用廚房紙巾吸幹水分。
2. 50 克大蒜瓣加兩片生薑用料理機，加50毫升的清水一起打成泥。然後過濾出蒜水。
3. 醃製排骨，加以上的醃肉料，醃製2個小時。
4. 肉多的一麵朝上放入空氣炸鍋，再刷點油。400華氏度，炸到12分鍾時翻麵，再炸3分鍾。
5. 6瓣蒜，切成粒，鍋裏倒入少量的油，抄酥蒜粒，放入炸好的排骨翻炒。
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