這是好朋友的烹飪方法，在他們家吃過，覺得特別好吃。之後，她毫無保留地把一份中英文的上海煎叉燒的做法複印送給了我，使紫薇得以在自己家做了多次這款美味佳肴。在此首先得感謝好朋友的無私傳授！為了使更多朋友可以嚐到此款外麵商店買不到的美味上海煎叉燒，紫薇決定將中英文的具體做法介紹給大家，希望朋友們也都會喜歡。
食材：五花肉800克（分切成4條），3湯匙蒜蓉，500毫升水。
調味料：生抽3湯匙，蠔油2湯匙，老抽1茶匙，2.5湯匙糖，麻油適量，紹興料酒適量。
具體做法：
1、將五花肉加入蒜蓉和調味料醃1小時。
2、將水煮滾，加入五花肉中火煮至汁幹，再用小火煎至兩麵金黃，即可取出，切片享用。
注：醃製好的五花肉可放入冰箱隔夜，這將帶來更美味的效果。
朋友們在家裏試一下吧！
WOK-FRIED CHAR XIU
**INGREDIENTS: **
800g pork belly, cut into 4 thick slices，3 tbsp chopped garlic，500ml water.
SEASONING:
3 tbsp light soya sauce,1 tsp dark soya sauce,2 tbsp oyster sauce,2 ½ tbsp sugar.
**METHOD: **
1、Mix pork belly, chopped garlic, seasoning and marinate for 1 hour.
2、Bring water to boil, add in pork belly and cook at medium heat until the gravy is dry. Lower heat and continue to pan-fry the meat until the meat is lightly golden brown on both sides. Remove, cut into slices and serve hot.
Note: The pork belly may be placed in the fridge to season overnight. This will bring a much tastier effect.
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