做的很好，讚研究精神，現在的重點是原料，沒有腥臭味有豬肉香味的黑豚豬，尤其是伊比利亞豬可以。國內我發現湖南的豬肉還是比較

來源: 烹小閑 於 2024-08-04 12:02:20 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (201 bytes)
回答: 重點研究：東坡肉——威廉 由 澳洲紫薇 於 2024-08-03 02:03:40

香，北京的話，如果一般超市或者鮮肉市場買的也不一定好吃了。得去網上買一些特殊品種的豬，藏香豬，江浙的兩頭烏，東北的林下豬之類的。

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