白蘿卜，是最普通不過的食材，卻也是經常被忽視的食材。也許是不喜歡蘿卜味，又也許是不怎麽會用。在生活中，說起白蘿卜，腦海裏閃現的一定是燉蘿卜，什麽羊肉牛肉豬肉，而羊肉燉蘿卜最常見。在我的廚房，白蘿卜經常有四種吃法。
吃法一，蘿卜花開富貴。蘿卜切片焯水撈出待用，豬肉沫簡單調味（我會用到料酒、生抽、薑、鹽、胡椒等），一片蘿卜一小勺肉沫卷起，擺在漂亮的盤子裏，上鍋蒸水開後約20分鍾。出鍋，撒點蔥花。樣子漂亮，操作簡單，清蒸健康。
花開富貴
吃法二，蘿卜炒香菇。蘿卜先切絲，放入鍋中加點水，水開後再小火煮10分鍾左右，關火撈出蘿卜絲待用（這樣做可以去蘿卜味），水倒入碗中直接喝。泡發的香菇先切絲油鍋煸炒香，然後倒入擠略幹水份的蘿卜絲，翻炒加鹽調味最後撒點蔥花。提醒炒的過程不加水，香菇煸炒吃出肉的味道。這樣做，一菜一湯，健康營養，素菜吃出暈菜的感覺。
焯了水的蘿卜絲
香菇蘿卜絲（調了點生抽的）
香菇蘿卜絲（沒有加生抽）
我自己份的，他們不好這口，想來是素了點
吃法三，蘿卜餡兒鍋貼。先炒香豬肉沫，加入蘿卜絲炒、再加入豆腐沫炒，調味最後放點蔥花。豬油的香味在鍋貼裏，好吃極了。小時候母親經常用油渣切碎代替肉沫，現在想想都流口水。話說有段時間，自己經常熬豬油，油渣出鍋放點鹽，酥酥的太好吃太香了，可以多吃一碗米飯，隻是現在不敢這麽吃了。
鍋貼的樣子
吃法四，羊肉燉蘿卜。喜歡用COSTCO的帶骨頭羊肉塊。做法，用高壓鍋燉熟了羊肉，把羊肉取出來香煎，湯則用來燉白蘿卜丁。一菜一湯，肉上撒點蔥花，湯裏來點胡椒。
他們份的羊肉煎一下，我自己份的不會煎
白蘿卜的好處很多，建議加入日常飲食。你的廚房，白蘿卜又會怎麽做？
更多我的博客文章>>>
