端午飄粽香

這年六月二十三日禮拜六是端午節,之前的禮拜四晚上,我突然想到:又是一個粽子節,如果現在動手包粽子還來得及,正好前天做了甜酒釀,以烘托節日氣氛。遂立刻拉開架勢張羅,先將裏脊肉切成麻將牌大小的滾刀塊,用醬油加少許料酒,五香粉,沙糖浸醃,再用清水和醬油浸泡糯米,最後,在壁櫥深處翻出粽葉,放清水浸泡,準備第二天清洗煮燙。

得!我家今年篤定能過一個粽子飄香的端午節。

我認為傳統的粽子是紅棗粽和豆沙粽,但兒子隻認可肉粽:“紅棗和豆沙哪值得勞煩包粽子?”他如此說。

以前生活的很馬虎,沒怎麽過端午節。前些年安家印城,每到端午節前後總有朋友送粽子吃,所以兒子好歹也算知道端午節就是粽子節。隻是去年正巧沒人送粽子,我家自然就沒過節,有次無意說起端午節已過,兒子很詫異:“怎麽端午節就過了?我還沒吃粽子呢?”我才意識到因兒子的緣故,日子也該仔細過活,就買了粽葉試圖彌補。“你會包粽子嗎?”先生半是好奇半是提醒,然後就眼睜睜地看著我把粽葉束之高閣,唉!”先生和朋友抱怨道:“粽葉倒是買了,就不知猴年馬月才包粽子。”要不說我朋友聰明呢,隻見她淡然答道:“我的粽葉買回家三年才開始包。”先生立刻沒了脾氣,我驚奇粽葉這東西居然可以存放三年,也想著有朋友的先例,在先生重新抱怨之前,我還有三年的安全期。

禮拜五下午,我開始包粽子,展開粽葉就聞到迷人的清香,又聞到糯米香,一種節日的歡慶幸福感油然而升。家庭主婦的節日來得早,應該始於為節日操勞之時。

雖說之前吃過不少粽子,但要包出見棱見角的四角粽真是不容易。俗話說“磨刀不誤砍柴工”,可我常常反其道而行之,認為有請教的功夫,粽子都包出來了,隻想快點包,好早點糊弄完事。我包的粽子隻有下麵一個尖角,上麵很難捏出三個角,隻能隨意裹吧裹吧,弄出一個圓錐體,接下來全靠用繩子左纏右繞才不至於散架。就像喜歡包大餡餃子一樣,認為越大越出效率,我包的粽子也很大,這樣節省粽葉,但很費線繩子。

有個笑話,一個外國人在中國公司工作,端午節公司給員工發粽子,過完節回來上班,這人說:“粽子很好吃,隻是包在外麵的生菜太硬,而隨帶的牙線考慮得很周到體貼。”這樣說來,我這一鍋粽子隨帶的牙線夠一家人用一年的。

一會兒功夫,就把前晚浸泡的糯米全都包完了,這才發現旁邊已經解凍的香腸,本想嚐試幾個香腸粽的,卻忘個幹淨,正應了當年姥姥常說的一句話:“整天忘字當頭,隻把忘記到前頭。”隻好等下次了。自己忘性大,原以為是老年癡呆症提前發作,可朋友早有結論:“這叫中年癡呆症。”

我拿出烤麩,豆腐結,香菇,木耳和黃花菜,用剩下的肉塊和醬汁作紅燒烤麩,因後來把浸泡糯米的汁水也倒進鍋,那就再加一包生花生米收汁,這樣滿滿登登燉出一大盤,又另炒一大盤青菜,再拿甘醇濃鬱的酒釀當飯後甜點。可父子倆人在餐桌上心猿意馬,都惦記著鍋裏的粽子呢。

粽子開煮沒一會兒,我掀鍋蓋查看,不妙地發現有一團繩子漂浮在水麵,第二次又發現半截粽葉漂浮上來。估計有性急的粽子已經衝破捆綁,原想追求自由,不料卻魂飛魄散。反正肉爛了在鍋裏,大不了吃粽葉瘦肉糯米粥,我心一橫:隨它去,它敢散,我就敢喝粥,誰怕誰。遂輕叩鍋蓋,轉身出門,去侍弄我的花園菜園。

到晚上九點多鍾,清點勝利成果,還好,二十多個粽子隻散了兩隻。父子倆迫不及待,兒子吃了一個,一付不可思議的神情:“媽媽,真好吃!”“好吃到什麽程度?”我問。兒子伸長脖子,用他的油嘴在我臉上輕啄三下,這相當於頭等獎。

我主要是喝粥,自做自受嘛!

這個端午節,我家粽子飄香,粽葉瘦肉糯米粥也飄香。兒子恨不得一日三餐都吃粽子,我提醒他說:“你自己說過的,好東西吃多了就會變不好吃了。”

過了兩天,隔壁鄰居來我家還兩個飯盒,說我送的粽子和甜酒釀很好吃,他們一家吃的很開心。今年粽子還跨鄰過界香飄隔壁家,真棒!

我們家終於過了一回精致日子。




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