困難時期周恩來外事場合批幹部：注意點吃相
核心提示：有一次周總理在場，我親自見他不動聲色地走過來，輕聲對一些高級幹部說：“注意點吃相”！
本文節選自《記餓“大躍進”餘波親曆記》 作者：資中筠
原載於《書屋》雜誌2008年第1期
1956-1959的三年間我奉派在國外工作，所以“鳴放”、“反右”、“大躍進”都躲過了。隻是1959年回國後趕上承受“大躍進”的後果，通常稱為“三年困難時期”，如今回憶起來最突出的竟是一個“餓”字，與“吃”有關的故事、軼事源源不斷湧現出來。
首先要交代的是，本人當時虔誠地“愛國、愛黨”，政治熱情極高，毫無獨立思考能力，對一切公開的宣傳和內部傳達的情況、指示、精神從不懷疑，一味緊跟。越是困難、艱苦，越認為是對自己的“考驗”，從不問一個“為什麽”是為大背景中個人思想狀況的小背景。
由於我從事的是“涉外”工作，供應再差，對外總還要撐麵子，所以外賓的夥食標準，特別是招待會，還是頗為豐盛的。於是就發生有趣的現象：過去我們為外賓舉行招待會，邀請中方高級人士作陪，往往發出請柬到不了幾成，因為他們都很忙。
而在“困難”期間，隻要有酒會、宴會，那些忙人、要人有請必到，十分踴躍。在那種冷餐會上，服務員端著盤子走過來，大家一擁而上，頃刻間杯盤一掃而光。有一次周總理在場，我親自見他不動聲色地走過來，輕聲對一些高級幹部說：“注意點吃相”！
我們接待外賓往往需要請一些單位的負責人或專家來同外賓座談，講解有關國情和政策。有一位某經濟單位的負責人，專業水平高，情況熟悉，一些數字如數家珍，口才又好，還懂外文，每次談話效果都令客人十分滿意，所以在我們單位組織座談的名單中他總是首選。可以想見，他是大忙人，平時特別難請。但就在那段時期，卻一點架子沒有了。
因為他煙癮很大，那時沒有禁煙之說，接待外賓除茶水外必擺香煙，而且一定是好煙，規格高一點的有時還有點心、水果。大家都知道他就是衝著那中華煙而來的。不但在談話中不斷地抽，等送走外賓後，桌上剩下的都放進口袋。不僅他一人如此，外賓離去後香煙入某些私人的口袋已是公開的慣例，總務部門都視中方來什麽人而有所準備。
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文雅的用餐方法：
1）把米飯、菜用公勺添加到自己碗裏。
2）左手拿調羹（小勺）舀入米飯、豆子等，右手拿筷子把菜夾入調羹中。
3）優雅地把裝有食物的調羹送入口中。
這種方法特別適用於吃麵條，用筷子把麵條放入調羹中，然後把調羹送入嘴中，不會發出任何聲響。
（注意：調羹或小勺不要太小，以方便放入剛好一口的食物為宜。筷子應該是不鏽鋼的，不吸水容易洗幹淨。木頭或竹子做的筷子吸水，總會覺得髒，令人惡心影響食欲）
下麵這個視頻主人雖然是韓國人，但中國人基本也是這樣吃麵條的。視頻剪掉了他咬斷麵條、被咬斷的麵條往下落入碗中的鏡頭，因為有點惡心人。
