大黃米玫瑰豆沙粽、小棗粽、鮮肉蛋黃粽

端午快到了，拋粽引粽。

粽葉泡一晚，泡透，洗幹淨。

大黃米泡一夜，糯米不用怎麽泡，它煮了膨脹擠住皮。

豆沙+保加利亞玫瑰，兵團小紅棗，兩種甜粽子

砂鍋擠滿煮，煮2.5小時，關火燜著不動，早上自然涼透的就好吃了。

粽子放冰箱會變硬，再吃要蒸熱。

吃粽子一次別貪多。

甜粽子配鹹湯，比如稀稀的疙瘩湯，蔬菜羹，這是一個醋椒豆腐蛋花，

用米醋和白胡椒粉。

這樣不會因為吃甜的黏的胃裏不舒服。

如果吃鹹粽子，配甜粥或者原味的湯湯水水。

肉粽子

材料：

糯米少許醬油浸泡2個小時足夠。

鹹蛋黃用這個廣大利牌的，伊比利亞五花肉。

包了10個，形狀長一點，跟甜粽子區別。

煮時水裏加一點鹽，醬油不用很多，泡米水裏的醬油色足夠了。

砂鍋煮2個小時，燜一會即可。

因為用五花肉，肥的部分都化了，粽子裏隻看到瘦肉和蛋黃，但糯米很油亮。

吃時也可以配紅茶、單樅等。

煮的時候，粽葉、醬油、肉香濃鬱。

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 喜歡五花肉粽子。我老家，吃粽子蘸糖。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 05/26/2024 postreply 16:21:23

• 是。前天包的甜的，自然涼透，撒點白糖，就是小時候的味道。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/26/2024 postreply 16:36:20

• 涼的白米粽才有緊實感的嚼勁，沾糖吃簡直了！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 05/26/2024 postreply 19:35:22

• 大黃米小棗的，拍扁了 油煎一下，外焦裏嫩就類似南方人喜歡的糍飯糕，或者糍粑，中國棗那種酸甜清香很突出。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/26/2024 postreply 22:48:32

• 太讚了！ 謝謝你的分享。 -BOTW- ♀ (0 bytes) () 05/27/2024 postreply 05:50:25

• 謝謝，到該包粽子的時候了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/27/2024 postreply 08:20:41

• 謝謝提醒，可不是，到了該動手包粽子的時候了。 -XQQ- ♀ (0 bytes) () 05/28/2024 postreply 08:27:18

• “食不厭精， 膾不厭細”。第一次才知道吃粽子有粽茶。 -lilyofthevalley- ♀ (0 bytes) () 05/28/2024 postreply 18:52:53

• 謝謝！是買茶的師傅他們做的端午節應景的，就是小棕葉，包的是祁門紅茶。可以帶粽皮一起煮或者泡。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/28/2024 postreply 19:56:07

• 讚大黃米粽子。 -美羊羊2015- ♀ (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 19:03:29