免揉，手法特別，一看就會，這款外表酥脆，內部柔軟的麵包！(視頻+文字）

免揉，手法特別，一看就會，這款外表酥脆，內部柔軟的麵包！你會愛上這個簡單的麵包食譜的

材料：

水210ml
酵母4克
麵粉300克
橄欖油 15ml

蔓越莓乾40克（可選）
綜合果仁35克（可選）

烘焙溫度：
200°C / 390°F  
30-35分鍾

製作過程和Tips：

1、把所有材料混合，鬆弛15分鐘
2、第一次拉伸折疊兩圈麵團，鬆弛15分鐘
3、第二次拉伸折疊兩圈麵團，鬆弛15分鐘
4、加入果幹，第三次拉伸折疊麵團，開始發酵。
5、切割滾圓麵團，鬆弛15分鍾。
6、再次整形滾圓麵團，第二次發酵。
7、（提前20分鍾預熱烤箱）撒粉，割麵包，烘烤，入爐時噴水。

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• 好讚！！下次試試 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 06:32:27