每周一新2024-14：古麥粉韭菜麵葉

春天來了，頭茬的韭菜最好吃。雖然說有零下十度的天氣，韭菜還是義無反顧地長出自己的長度。從網上看到做韭菜麵葉的帖子或者視頻，咱們也學做一下。不過加了古麥粉Spelt flour, 成為這個係列的第五道麵食。

做法：一小把韭菜洗淨切碎加鹽醃一下（1）

加一個雞蛋，四分之一杯古麥粉，四分之一杯中筋麵粉 （2）

我也加了一點點水，合成一個麵團後擀成大片 (3) 這個麵有點粘，揉麵擀片是要多加些幹麵粉。

切成菱形塊備用。可以擀的再薄些，更加好吃。（4）

1. 

2. 

3. 

4. 

現在開始準備湯料。兩根蔥，也是地裏麵摘的。一小塊薑切碎。鍋內放油煸香。放入西紅柿塊。我用了三個新鮮的小西紅柿，還有家裏麵冰箱裏速凍的黃西紅柿。炒出紅油時黃西紅柿還沒有完全化開呢。

加水雞湯煮開後放入韭菜麵葉。

大火煮開後甩雞蛋花。我一般把雞蛋打散後放一點香油，再甩蛋花。

好吃的韭菜麵葉就做好了。上班前早起了一會兒，這是給自己做的早餐。中午回來又喝了一碗做午餐。

這段時間吃了不少韭菜。這是用做土耳其餡餅的和麵方子做韭菜盒子。發麵比較好消化。

韭菜蝦仁炒雞蛋

加上點黃瓜也好吃

不加蝦仁，就是韭菜炒雞蛋也好吃。這個是亮爸同學的作品。

做韭菜麵葉那天天氣不錯，但到了傍晚下了冰雹。下雨前把院子裏麵的黃水仙請回家。

玉蘭花也開了

還有梨花，希望今年的梨子豐收

謝謝看帖，祝健康平安快樂！

每周一新 2024-1：蒜炒西蘭花苗 Garlic Baby Broccoli

每周一新 2024-2 兩款蔬菜雞蛋餅（圓食）

每周一新 2024-3 黃芽菜肉絲炒年糕

每周一新 2024-4：焯炒山藥西蘭花胡蘿卜

每周一新 2024-5: 立春的春餅和春餅菜

每周一新2024-6: 吉龍年夜菜

每周一新2024-7: 天津大餅和過年的麵食

每周一新2024-8:龍年湯圓，事事如意

每周一新2024-9:蘿卜絲肉餡餅

每周一新2024-10: 南瓜雜麵粘豆包

每周一新2024-11: Spelt古麥粉綠豆麵粉蔬菜雞蛋煎餅

每周一新2024-12: Spelt古麥粉蕎麥麵旗花麵湯

每周一新2024-13：古麥粉南瓜疙瘩湯

所有跟帖： 

• 韭菜做的基本都喜歡 ：） -酒後真言- ♂ (0 bytes) () 04/28/2024 postreply 08:44:39

• 謝謝真言，頭茬的韭菜最好吃 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 04/29/2024 postreply 10:16:25

• 羨慕韭菜自由！做得非常好！ -moder- ♀ (0 bytes) () 04/28/2024 postreply 08:57:00

• 非常感謝，韭菜是最好種的菜。多給點肥會長得很好 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 04/29/2024 postreply 10:17:14

• 這樣做韭菜麵片兒真不錯，叫我中有你，你中有我，長長久久。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 04/28/2024 postreply 09:30:13

• 哈哈，小閑說得太好了，長長久久 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 04/29/2024 postreply 10:18:04

• 有創意，有新意！又開發了韭菜的一種新吃法，一定要試試 ~~~~ 謝謝分享！ -馬虎龍媽- ♀ (0 bytes) () 04/28/2024 postreply 11:35:02

• 龍媽好，我就是想試試新的做法。前兩天又做了一次，還挺好吃的。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 04/29/2024 postreply 10:18:56

• 請教：古麥粉是什麽？ -xichen- ♀ (0 bytes) () 04/28/2024 postreply 16:52:51

• 古麥粉就是Spelt flour. 穀歌說叫斯佩爾特小麥麵粉 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 04/29/2024 postreply 10:19:58

• 哇哦，已經春暖花開了，好美呀，韭菜葉麵，韭菜蝦仁，韭菜蛋看上去都好好吃。 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/28/2024 postreply 23:57:30

• 春天的韭菜最好吃，所以趕緊做起來。問好Lily. -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 04/29/2024 postreply 10:20:44