一直嚐試自己生豆芽。有人說用黑塑料袋包起來,放到避光的櫃子裏。試過幾次,長得都不太好。經過多次嚐試，終於找到了一個簡單可行的辦法,早晨喝奶後,裝奶的盒子,或者裝其他飲料的盒子,比如果汁豆漿盒子都可以。在奧地利這些盒子大多數是一升容量,如果有大容量的盒子應該更好。
剛喝完的盒子洗幹淨,多衝洗幾遍,確保沒有剩餘的牛奶或果汁殘留。在亞洲超市買的綠豆,1.5歐元一袋,400克。綠豆最好是當年的, 或前一年的,這樣才能保證綠豆能100%的發芽。盒子裏裝上綠豆,一升的盒子裝20或30克綠豆就可以了,裝多了會影響豆芽的質量,蓋上蓋子泡一到兩天,每天早晚換水,第二天或第三天綠豆開始脫皮發芽。
也可以先在一個小碗裏泡上綠豆,等第二天或第三天脫皮發芽了,再裝到盒子裏,如果綠豆發了芽,往盒子裏裝的時候一定要小心,以免碰壞剛剛發出的嫩芽,這樣做比較麻煩。所以我每次都直接把綠豆裝到盒子裏,等綠豆發了芽,這時候在底部剪幾個小口,用來放水,開始發芽的綠豆就不能泡了,每天早晚放水,水的溫度在室溫左右,每天換水。
第8天左右豆芽長成了,直接把盒子剪開就行。
有幾點需要注意:
1. 水溫不能過高或過低
2. 買的綠豆要都能發芽才行,我在亞洲超市買過一次綠豆,隻有一部分能發芽,其他不能發芽的豆子7天後就爛掉了。
3. 記住每天換水,夏季要早晚各一次,這樣就能保證長出綠豆芽
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