過節的小零嘴 - 怪味豆

解鎖怪味豆的製作，

人生有著苦辣酸甜鹹，跟怪味豆有點像。

第一次認識怪味豆，是94年，和大學同學一起窮遊神州大西南時，坐長江上的三等艙，從重慶到武漢。 在重慶的朝天門長江渡口，上船前，買了一些旅遊紀念品，得知蝶花牌怪味胡豆是重慶特產，就買了2袋，帶回家。 一吃還真是喜歡。 很高興，亞洲超市一直有，也不貴，一直是買著吃。 直到進修上川菜課，講掛霜花生，我就一激靈，加了一些調料，成了怪味豆， 可以隨自己的口味調整，做各種口味， 比如我還試著做taco味的。

 

 

 

1，烤箱烤花生，1磅去皮花生，350， 15分鍾。或者買Dry roasted nuts, 我現在都是在Aldi買烤好的花生或者任何果仁。

2， 一杯白糖，2勺水，小火，炒至變色，泡泡

3，倒入，2勺辣椒粉，1勺花椒粉，1勺孜然粉，1勺鹽和2勺芝麻，或者任何自己喜歡的口味，快速攪拌，再放烤過的花生，再次攪拌

 

4，攤平，打散，晾涼

任何nuts，都可以， 比如almond

pecan，也好吃

 

所有跟帖： 

• 這個不太敢吃了 -999朵玫瑰- ♀ (93 bytes) () 02/23/2024 postreply 15:11:09

• 收藏了，謝謝！ -奔馳野馬- ♂ (0 bytes) () 02/23/2024 postreply 15:14:23

• 這個要學。請問，pecan是不是要先烤熟？ -念溪- ♀ (0 bytes) () 02/23/2024 postreply 15:16:30

• 是，我後來都買烤熟的果仁 -willows- ♀ (0 bytes) () 02/23/2024 postreply 15:17:50

• 可以試試鷹嘴豆。我買希臘口味的罐頭，烤箱裏慢慢烤幹即可。特酸 -lucky_rain- ♀ (24 bytes) () 02/23/2024 postreply 15:25:58

• 讚，馬上去做。 -旭日之下白月夢- ♀ (0 bytes) () 02/23/2024 postreply 15:36:59