簡簡單單的小餐包，外酥內軟，最適合做三明治（圖文視頻）

麵包做來做去，還是基礎餐包烤得最多，我家娃也喜歡

剛烤完的時候外皮又香又脆，嚼著很香

隔夜皮變軟了，就從中間剖開，吐司爐裏回個溫，又變回新鮮的口感

抹個黃油，奶酪，夾上火腿色拉，做個午餐也夠了

原料：

500克 麵粉

300克 水

5克 鹽

12克 鮮酵母（或4克幹酵母）

這個麵包基本不需要揉麵，對麵粉也不挑，高筋中筋都行

割包的時候在縫裏刷點橄欖油，烤之前表麵噴個水，裂口會比較漂亮

烤的溫度其實也不是特別講究

上下火230C，15分鍾 (或者200C， 20分鍾）

我這次用蒸汽加熱風，180C，烤25分鍾，效果也不錯

 

做法請參考視頻：

 

 

 

所有跟帖： 

• 太好了，這個要試試的，謝謝 -greenfinger- ♂ (0 bytes) () 01/26/2024 postreply 11:38:09

• 看著外皮酥酥的，一定很好吃！要學學，謝謝你的好分享！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 01/27/2024 postreply 11:54:15

• 感謝分享，類似法棍麵包，最喜歡酥脆麵包。 收藏 -寂靜喜歡- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 17:22:59