炒年糕不能用韓國年糕。年糕先要浸二天年糕幹要浸一周再炒。先肉絲上漿後醒半天再煸。冬筍切絲後也用中溫油煸10分鍾都放一邊。

來源: 聶耳 於 2024-01-25 04:27:00 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (359 bytes)
回答: 每周一新 2024-3 黃芽菜肉絲炒年糕 由 亮亮媽媽 於 2024-01-24 05:12:36

再炒白菜和筍絲肉絲一起翻炒至七分熟，放一邊。最後炒年糕，將鍋用溫油加熱，可放入幾片薑片。再將年糕放入鍋中，不斷翻炒，此時火不能太大。等年糕變軟後放入鹽或生抽。再放入剛炒好的白菜肉絲(白菜汁水一起放入)。翻炒幾下後蓋蓋等一分鍾後即可出鍋。

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